Базилик: полезные свойства, рецепты

базилик душистый

Базилик – растение, которое сильно ветвится, высота его варьируется в пределах 30–60 см. Стебли этого растения прямые, имеют четыре грани, сильно разветвляются с основания. Листочки базилика – зелёного или фиолетового цвета, их форма – продолговато-яйцевидная. Листья растения длинные, их длина равна 5,5 см, имеют длинные черешки. Соцветие располагается на конце стебля, оно похоже на кисточку. Каждое соцветие имеет несколько цветков, окраска которых может быть белой, розовой или бело-фиолетовой.

Базилик – растение, у которого чашка состоит из двух губ. Венчик растения белого цвета, состоит из пяти лепестков и четырех тычинок. Листья, стебли и чашечка имеют железки, в которых содержится эфирное масло. Именно это масло и даёт базилику такой удивительный запах и аромат. Цветет базилик в летнее время. Плоды базилика сухие, распадающиеся на 4 орешка.


Полезные свойства базилика

Базилик оказывает антисептическое, обезболивающее, потогонное и бактерицидное действие на организм человека, а также это растение применяют в качестве отхаркивающего, спазмолитического и улучшающего пищеварение средства. Применение базилика оказывает успокаивающее действие при стрессах. Растение приводит в норму менструальный цикл, увеличивает лактацию, тонизирует организм и нейтрализует любой яд. Базилик является афродизиаком.

Базилик душистый применяют при гриппе, простуде, при высоких температурах тела, при бессоннице и нервных расстройствах.

Состав и калорийность

Калории 23 ККал

Витамины (в 100 г):

Количество

%РДН

Витамин К

414,8-1714,4 мкг

887,2%

Бета-каротин

3142 мкг

62,8%

Лютеин + зеаксантин

1150-5649 мкг

56,7%

Витамин B9 (фолиевая кислота)

68-310 мкг

47,3%

Витамин B6 (пиридоксин)

0,16-1,34 мг

37,4%

Витамин А (ретинол)

264 мкг

29,3%

Витамин С (аскорбиновая кислота)

18 мг

25,7%

Витамин B5 (пантотеновая кислота)

0,21-0,84 мг

10,5%


Минералы (в 100 г):

Количество

%РДН

Марганец

1150 мкг

57,5%

Кобальт

5,2 мкг

52%

Медь

390 мкг

39%

Железо

3,2 мг

21,1%

Рубидий

17,1 мкг

17,1%

Кальций

177 мг

16,1%

Магний

64 мг

16%

Ванадий

6,3 мкг

15,8%

Кремний

3-6,2 мг

15,3%

Калий

295 мг

11,8%

Другие важные соединения:

  • Фитостеролы - 26 мг (47,3% от РДН)

  • Пурины - 3,1 мг (2% от РДН)

Сорта базилика с зелеными и фиолетовыми листьями по химическому составу основных компонентов мало отличаются. В частности, по содержанию главного компонента эфирного масла базилика – фенилпропаноида эвгенола (антиоксидант, стимулятор иммунитета) – зеленые сорта базилика незначительно уступают фиолетовым (67,4% от массы эфирного масла – в зеленых сортах, 72,8% – в фиолетовых).

Различия касаются лишь состава и содержания окрашенных пигментов – антоцианов (фиолетовые сорта существенно превышают зеленые по содержанию антоцианов, а именно – цианидина и пеонидина).


Применение базилика

базилик лечебные свойства

Базилик давно применяют в народной медицине как средство для лечения различных болезней. Самое распространенное применение базилика – это использование его в процессе приготовления лечебных бальзамов, настоев, отваров и масел.

Еще в давние времена листья и цветки базилика растирали и соединяли с маслом из белого кунжута. Из этих ингредиентов изготавливали лекарство, помогающее при заболеваниях кожи и различных ожогах.

Настой, приготовленный из цветков базилика, в который ещё входят семена черного кунжута, помогает понизить высокую температуру тела. Такой же настой принимают при простуде как профилактическое средство.

Обессилившим роженицам помогали растертые листья базилика, смешанные с молоком (кислым). Это средство придавало им сил, а во время лактации – нормализовало и увеличивало её .

Для размягчения мозолей применяют кашицу, которую готовят из листьев базилика и накладывают её на мозоли.

Чтобы снять головную боль, нужно перетереть листья базилика и положить перетертую массу на виски и затылок.

Чай, приготовленный из высушенных цветков и листьев базилика, поможет снизить давление и придаст бодрости.

Залечить мелкие раны и порезы помогут ванночки с настоем базилика. Для избавления от потливости ног и неприятного запаха применяют ванночки для ног из холодного настоя базилика.

Если человека мучает насморк, то и тут поможет базилик: нужно просто вдыхать аромат от листьев растения.


Рецепты применения базилика

Настой базилика. Настой применяют как отхаркивающее и успокаивающее средство. Для его приготовления нужно взять 20 граммов цветков или листьев (можно и то и другое) и залить одним стаканом кипяченой воды, затем поставить на водяную баню минут на 15, потом снять с бани и оставить для остужения на 45 минут. Не забудьте процедить готовый настой. Такое средство принимайте ежедневно по 70 мл. Пейте настой за минут 30 до приема пищи.

Отвар. Отвар помогает при заболеваниях кожи, насморке и в качестве средства для промывания глаз. Берем 15 граммов семян или надземной части базилика и заливаем стаканом кипятка, настаиваем 30 минут на водяной бане, охлаждаем в течение 10 минут и процеживаем через марлю. Такой отвар нужно принимать ежедневно трижды по 70 мл до еды. Если этот отвар хотите применить для промывания глаз, то перед применением его нужно развести с водой в соотношении один к одному (к примеру, на 10 граммов отвара возьмите 10 граммов воды).

Свежий сок базилика. Из листьев и цветков базилика можно сделать свежий сок для нормализования пищеварения. Принимать его нужно 3 раза в день до еды по 20 мл. А для укрепления зубов такой сок нужно держать в ротовой полости по 2 минуты – и так несколько глоточков подряд.


Меры предосторожности и противопоказания к применению базилика

Базилик раздражает слизистые оболочки всех органов, именно по этой причине его нельзя применять в большом количестве. Человек, принимающий базилик, должен наблюдаться у врача-специалиста.

Масло базилика очень опасно в больших дозах. Если превысить дозу принятия базиликового масла, то это может привести к отравлению, бывают и случаи летального исхода.

Эфирное масло базилика запрещается людям, у которых имеются заболевания сердца и сосудов.

Базилик нельзя принимать беременным женщинам и людям с нарушенной скоростью свертывания крови, с тромбозами вен.

Автор статьи: | Фитотерапевт

Образование: Диплом по специальности «Лечебное дело» и «Терапия» получен в университете имени Н. И. Пирогова (2005 г. и 2006 г.). Повышение квалификации на кафедре фитотерапии в Московском Университете Дружбы Народов (2008 г.).
Наши авторы

Другая полезная зелень:
Комментарии
Сергей 2017-07-06
Как применять базилик в кулинарии?
Евгения Владимирова 2017-07-06
Сергей, свежий базилик можно добавлять в готовые блюда, а сухой при приготовлении блюд. Добавляют по вкусу.
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ