Фейхоа: польза и вред
Кузьмина Вера Валерьевна
Мочалов Павел Александрович
Фейхоа вряд ли можно назвать популярным в нашей стране экзотическим фруктом. Небольшие зелёные плоды залёживаются на прилавках совершенно незаслужено. Это можно объяснить только недостаточной осведомлённостью о пользе и ценности уникальных тропических ягод.
Что за фрукт фейхоа?
Фейхоа — плод крупных вечнозелёных кустарников или деревьев, произрастающих в Южной Америке, Аргентине, Колумбии, Уругвае. Растение любит субтропический климат и совсем не приживается в тропиках. В Европу фейхоа завезли в конце 19 века. Она отлично прижилась на юге Франции. Именно отсюда фейхоа попала на Черноморское побережье Кавказа, в Ялту. В настоящее время её культивируют в Закавказье.
Ягоды фейхоа крупные, с мясистой мякотью. Форма плодов может быть удлиненной, овальной, округлой в зависимости от сорта. Кожура, как правило, тёмно-зелёная, бугристая, у некоторых видов — с жёлтым оттенком.
Какова фейхоа на вкус?
Под плотной зелёной кожурой фейхоа скрывается ароматная, сочная волокнистая мякоть. Её сладко-кислый вкус включает в себя нотки киви, земляники и ананаса. Между мякотью и семенами располагается полупрозрачная кислая пульпа.
Незрелые плоды фейхоа обладают травяным вкусом и не доставят гастрономического удовольствия. У перезрелых ягод появляется вкус подгнившей клубники или мерзлого винограда.
Если фейхоа употреблять вместе с кожурой, то можно ощутить терпкость. Вяжущее чувство объясняется наличием в ней большого количества минералов.
Польза фейхоа
Вкусные плоды фейхоа содержат огромное количество витаминов, минералов, антиоксидантов, что делает их полезными для всех органов и систем.
Спелые ягоды фейхоа назначают, как элемент лечебной диеты, при множестве заболеваний:
Воспалительных процессах желудка и кишечника.
Нарушениях мозгового кровообращения.
Заболеваниях яичников, молочных желёз.
Проблемах с кожей.
Активные элементы оказывают антиоксидантное действие, выводят из организма токсины. Регулярное употребление фейхоа оказывает выраженное противосклеротическое, противоопухолевое воздействие.
[Видео] Чем полезен фейхоа, и его польза для организма человека:
Состав и калорийность
Витамины |
Количество |
% РДН |
32,9 мг |
37% |
|
23,0 мкг |
5,8% |
|
0,07 мг |
5,2% |
|
0,23 мг |
4,7% |
|
0,3 мг |
1,8% |
|
0,02 мг |
1% |
|
Лютеин + Зеаксантин |
27 мкг |
- |
Минералы (в 100 г): |
Количество |
%РДН |
Кремний |
13 мг |
43% |
Хром |
7 мкг |
14% |
Кобальт |
1,4 мкг |
14% |
Йод |
20 мкг |
13% |
Молибден |
6 мкг |
8,6% |
Медь |
36 мкг |
3,6% |
Селен |
1,8 мг |
3,3% |
Фосфор |
19 мг |
2,4% |
Магний |
9 мг |
2,3% |
Кальций |
17 мг |
1,7% |
Другие важные соединения:
Кроме витаминов и минералов, в фейхоа обнаружены высокие концентрации фенольных кислот, флавоноидов, эфирных масел. Совместное действие всех активных веществ обеспечивает выраженные терапевтические эффекты:
Антибактериальный.
Антиоксидантный.
Противовоспалительный.
Нельзя забывать, что в составе фейхоа присутствует большое количество растворимого оксалата. Этот факт объясняет рекомендации врачей относительно употребления не более 5-7 плодов в день.
15 полезных свойств фейхоа — научные данные
1 Здоровье системы пищеварения
Мякоть фейхоа содержит растительные волокна, которые оказывают стимулирующее действие на функциональность кишечника. Благодаря клетчатке происходит активизация секреторной деятельности желудка, усиление кишечной перистальтики. Сочетание двух эффектов делает фейхоа полезной в облегчении переваривания пищи, профилактике запора. Помимо этого, волокна мякоти фейхоа предотвращают развитие рака прямой кишки.
2 Нормализует сахар в крови
Известно, что больные сахарным диабетом II типа придают особое значение гликемическому индексу потребляемых продуктов. Этот показатель позволяет классифицировать напитки, еду относительно способности влиять на уровень сахара в крови. Так белый рис, белый хлеб быстро усваиваются и провоцируют резкие перепады показателей глюкозы и инсулина в крови. Фейхоа имеет минимальный гликемический индекс, а значит, медленнее поступает в кровь. Употребление ягод способствует выравниванию уровня сахара, снижает влечение к сладким продуктам, нормализует психо-эмоциональное состояние.
3 Поддерживает нормальные показатели АД
Фейхоа — продукт, который должен входить в рацион каждого гипертоника. Благодаря высокой концентрации калия и очень низкому содержания натрия, она помогает снизить артериальное давление и удерживать его на оптимальном уровне. Установлено, что в одном среднем плоде фейхоа содержится 418 мг калия и всего 7 мг натрия. Такое соотношение важнейших минералов обеспечивает снижение тонуса кровеносных сосудов и понижение АД до нормальных показателей.
4 Минимизирует вероятность сердечно-сосудистых заболеваний
Поддерживать здоровье сердца помогают витамин В6, аскорбиновая кислота, калий и растительные волокна - все эти элементы обнаружены в мякоти фейхоа. Национальное исследование здоровья и питания, проведённое в США, показало, что большинство населения не получает необходимые 4700 мг калия.
Медицинские эксперименты показали, что ежедневное употребление 4069 мг калия практически в два раза снижает вероятность смерти в результате ишемии сердца. Соблюдение дозировки менее 1000 мг калия в сутки напротив, увеличивает подобные риски.
Результаты многочисленных исследований говорят о том, что клетчатка фейхоа понижает уровень общего холестерина и ЛПНП у больных сахарным диабетом II типа. Одновременно наблюдается повышение показателей ЛПВП (хорошего холестерина).
5 Защищает от инфекций
Одна рекомендованная суточная доза фейхоа (3 крупных ягоды) — содержит 82% ежедневно необходимого количества витамина С. Аскорбиновая кислота растворяется в водной среде организма, что способствует быстрому антиоксидантному эффекту. Скорость биохимических процессов повышает сопротивляемость организма инфекционным возбудителям, предотвращает развитие злокачественных опухолей.
6 Противодействует воздействию свободных радикалов
Для полноценной антиоксидантной защиты необходим марганец, который является основным компонентом образования важнейших ферментов. Образованные коферменты подавляют негативное действие свободных радикалов, которые синтезируются в митохондриях клеток, как результат обменных процессов. В одной порции фейхоа содержится примерно 10% суточной нормы марганца.
7 Улучшает память, концентрацию, память
В состав фейхоа входят бесценные для неврологического здоровья элементы — антиоксиданты, фолаты, калий. Медицинские исследования показали, что фолиевая кислота предупреждает развитие дегенеративных расстройств, болезни Альгеймера, нарушения когнитивных процессов.
Калий улучшает мозговое кровообращение, обеспечивает питание всех центров головного мозга, ответственных за познавательные функции, внимание, активность. В фейхоа содержится большое количество витамина В6, дефицит которого вызывает у человека депрессивные расстройства, чувство дискомфорта в пищеварительных органах.
8 Поддерживает иммунитет
Насыщенный витаминный состав фейхоа обеспечивает сохранность и стимулирование иммунных функций организма. Медицинские исследования показали, что систематическое употребление фейхоа снижает частоту простудных заболеваний, вызванных бактериями и вирусами.
9 Сохраняет здоровье зубов и полости рта
Кальций и витамин С, которых очень много в фейхоа, полезны для зубов, слизистой полости рта, тканей пародонта. Благодаря кальцию сохраняется минерализация зубной эмали. Витамин С подавляет рост патогенной микрофлоры, способствует заживлению повреждённых слизистых оболочек щек, нёба, дёсен, предотвращает развитие онкологических заболеваний полости рта.
10 Обеспечивает организм энергией
В плодах фейхоа содержится рекордное количество ценных питательных веществ. В организме они включаются в общий обмен веществ и обеспечивают человека энергией. Благодаря этому человек получает необходимую жизненную силу, физическую выносливость. Максимальный эффект наблюдается при регулярном употреблении фейхоа.
Биохимические соединения фейхоа поддерживают не только физическое здоровье, но и психологическое равновесие. Доказано, что тропические ягоды защищают от депрессивных расстройств и стресса, улучшают настроение, купируют приступы беспокойства.
11 Поддерживает нормальный вес
Является идеальным продуктом в комплексной диете для похудения. Фейхоа помогает перевариванию пищи, уменьшает уровень общего холестерина, ЛПНП и триглицеридов, которые определяют, как главную причину ожирения. На фоне лишнего веса увеличивается риск заболеваний сердца и сосудов.
12 Сохраняет здоровье костей
Основное условие здоровых костей — регулярное поступление кальция. Фейхоа — идеальный источник кальция для тех, кто страдает аллергией на молочный белок. Её ежедневное употребление обеспечивает плотность и минерализацию костной ткани, предупреждает развитие заболеваний костей.
13 Обеспечивает здоровье глаз
В фейхоа содержится много витамина А, который является главным витамином для глаз. Медицинские наблюдения говорят о том, что регулярное употребление плодов фейхоа сохраняет остроту зрения, снижает вероятность возникновения офтальмологических заболеваний.
14 Устраняет обезвоживание
Каждый человек в течение дня теряет большой объём жидкости. Для сохранения водного баланса рекомендовано пить не менее 1,5-2 литров воды в сутки. Фейхоа содержит много влаги, которая может стать полноценной альтернативой питьевой воды. Для обеспечения организма достаточным количеством жидкости можно пить сок плодов фейхоа.
15 Помогает восстановлению
Организм человека после перенесённых тяжёлых заболеваний, оперативных вмешательств испытывает физиологический, биохимический стресс. Употребление фейхоа способствует восстановлению жизненных сил, заживлению травм различного происхождения и локализации, регенерации кожи после хирургического лечения.
Польза для женщин
Женщины очень уязвимы к дефициту йода. Его недостаточное количество негативно влияет на здоровье и внешность. Специфические симптомы йододефицита:
Усталость.
Появление лишнего веса.
Образование камней в желчном пузыре.
Хрупкость, расслоение ногтей.
Выпадение волос.
Падение остроты зрения.
Сухость кожи.
С целью профилактики дефицита женщинам рекомендовано употреблять 150 мкг йода. Это количество обеспечивают 3-4 ягоды фейхоа, которые можно принимать один раз в 7 дней. Йод в плодах сохраняется даже после термической обработки.
Регулярное употребление фейхоа обеспечивает женщин необходимыми микроэлементами, которые защищают от:
Гинекологических заболеваний.
Нарушений менструального цикла.
Растительные флавоноиды сохраняют женское здоровье, красоту волос и кожи, предупреждают появление ранних признаков старения. Помимо этого флавоноиды смягчают предменструальные симптомы и облегчают течение климакса.
Польза для мужчин
Для мужчин употребление фейхоа напрямую связано с урологическим здоровьем. Учёными доказано, что несколько ягод в день предотвращают развитие простатита, который со временем приводит к нарушению потенции и гормональным нарушениям.
Мужчины часто испытывают всевозможные стрессы, что в значительной мере повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний, проблем с пищеварением, развития гипертонической болезни. Регулярное употребление плодов фейхоа защищает от:
Панкреатита.
Неконтролируемых скачков артериального давления.
Недостаток йода для мужчин чреват развитием хронической усталости, снижению внимания, способности концентрации, что крайне опасно для водителей, людей, работающих с тяжёлым или точным оборудованием. Чтобы не допустить тяжёлых последствий, для сохранения нормального уровня йода, рекомендовано ежедневно употреблять по одной ягоде фейхоа.
Польза при беременности
Беременность — особенный период в жизни женщины, когда активно усваиваются все полезные вещества, поступающие в организм с пищей. Полноценное питания является главным условием благополучного вынашивания и рождения здорового ребёнка. Учёные доказали, что фейхоа несёт особую пользу женщине в период вынашивания. Экзотические плоды обеспечивают поступление важнейших витаминов, минералов, железа, йода. Каждый из элементов оказывает ценное воздействие на рост и внутриутробное развитие ребёнка. Например, фолиевая кислота обеспечивает правильное формирование нервной системы, йод — развитие интеллекта, железо — кроветворение.
Нельзя забывать, что женщина во время беременности испытывает проблемы с работой кишечника. Чем больше растёт плод, тем острее становится вопрос запоров. Решить проблему можно с помощью фейхоа, которая содержит много клетчатки. Продукт предупреждает развитие анемии беременных, что крайне важно для здоровья женщины и ребёнка.
Выбор и хранение
Фейхоа встречается на рынках, в супермаркетах, магазинах здорового питания. Чтобы выбрать качественный продукт, следует обратить внимание на внешний вид и плотность ягод. Плоды должны быть тёмно-зелёными, без тёмных пятен, чёрных полосок или вкраплений иного цвета на кожице. Степень зрелости определяется надавливанием двумя пальцами. Неспелые плоды очень твёрдые, но могут дозреть в домашних условиях.
Чтобы убедиться к зрелости фейхоа, попросите продавца разрезать одну ягоду из общей партии. У спелых плодов мякоть в центре полупрозрачная, похожа на желе, а ближе к кожице — нежного кремового цвета. Если внутренняя поверхность ягод имеет коричневый цвет, значит продукт уже подвергается гниению и приобретать его нельзя ни в коем случае. Белая мякоть говорит о том, что фейхоа собрали совсем неспелой.
Большую проблему представляет не выбор, а хранение фейхоа. Спелые ягоды довольно капризны и требуют особенных условий. В холодильнике они сохраняются не более недели. После этого начинается процесс увядания, во время которого на кожице появляются темные пятна. Как правило, в магазине продают незрелые плоды, у которых плотная текстура и белая мякоть. Для дозревания их оставляют в хорошо проветриваемом помещении при комнатной температуре. Если в помещении температура держится на уровне 10°С, процесс дозревания займет до 10 дней.
Врачи и диетологи настаивают на том, что фейхоа следует употреблять в первые 2-3 дня после покупки. В процессе хранения под воздействием кислорода происходит изменение состава ягод. Даже в идеальных условиях фейхоа теряет запасы аскорбиновой кислоты.
Замораживать фейхоа категорически не рекомендуется. При размораживании плоды полностью утрачивают свою ценность и подходят только для приготовления соусов.
Как едят фейхоа?
Фейхоа можно употреблять в пищу вместе с кожицей или без неё. Лучше попробовать оба варианта и выбрать идеальный для себя. Кожура обладает терпким вкусом, поэтому большинство людей и дети предпочитают очищенные плоды. Перед тем как есть фейхоа тщательно моют под проточной водой.
[Видео] Как есть фейхоа? Рецепт с мёдом и орехами:
Фейхоа с мёдом
Фейхоа с мёдом — прекрасное лечебное и профилактическое средство, которое обеспечивает организм ценными витаминами, антиоксидантами и микроэлементами. Смесь употребляют по 2-3 чайные ложки в день для профилактики вирусных простудных заболеваний, нормализации уровня холестерина, показателей артериального давления.
Для приготовления берут фейхоа и мёд в равных частях. Фейхоа моют, обрезают хвостики, удаляют потемневшие участки. Каждую ягоду разделяют пополам, чтобы исключить порченные плоды.
Подготовленные фрукты перемалывают через мясорубку или измельчают блендером до кашицеобразной консистенции. Полученную массу тщательно перемешивают с мёдом. Если вы хотите увеличить питательную ценность смеси, придать особый вкус, добавьте в неё грецкие орехи. Орехи перемалывают вместе с фейхоа, а после вводят мёд. Полученный продукт хранят в закрытой стеклянной банке в холодильнике.
[Видео] Варенье из фейхоа без варки на зиму:
Компот из фейхоа
Вкус компота из фейхоа насыщен клубничными нотками, содержит массу витаминов, поэтому любим многими хозяйками. Напиток употребляют сразу после приготовления или закатывают в банки, чтобы наслаждаться чудесным вкусом и ароматом в зимнее время.
В банках компот из фейхоа настаивается и приобретает необыкновенную насыщенность к новогодним праздникам. Из расчёта на 3 литра готового компота берут:
Ягоды фейхоа — 600 г.
Сахар — 200 г, если любите послаще, дозу можно увеличить.
Вода — 2,2 л.
Лимонная кислота — ½ чайной ложки.
Фейхоа моют, срезают хвостики, остатки соцветия, складывают в банку, заливают кипятком до верха и прикрывают крышкой. Залитые ягоды оставляют на час. За это время вода успевает остыть. Полученный настой сливают в кастрюлю, добавляют сахар и варят сироп. На это уходит примерно 30 минут. В конце варки в сироп добавляют лимонную кислоту.
Готовым сиропом заливают ягоды в банке, закатывают крышкой. Бутыль переворачивают вверх дном, укутывают одеялом и оставляют на сутки. Хранят банки с компотом в прохладном, защищённом от света месте.
Если вы хотите пить компот из фейхоа каждый день, воспользуйтесь рецептом, не требующим закатывания в банки. Для приготовления 3 литров компота понадобится:
500 г ягод фейхоа.
2 л воды.
150-200 г сахара.
Фейхоа моют, очищают от плодоножек и хвостиков, разрезают пополам. Подготовленные ягоды складывают в кастрюлю, заливают водой, добавляют сахар. Компот доводят до кипения, минимально убавляют огонь и варят 30 минут. Спустя положенное время печку выключают. Готовый компот настаивают под закрытой крышкой 2-3 часа, пьют охлаждённым.
[Видео] Компот из Фейхоа (грузинская кухня):
Настойка из фейхоа
В спиртовой настойке из фейхоа сохраняются все полезные вещества. Средство используют для восстановления организма после тяжёлых заболеваний, хирургических вмешательств, обширной кровопотере. Настойка фейхоа возбуждает аппетит, поэтому рекомендована при патологическом похудении, анорексии. Мы расскажем о самых популярных рецептах.
Рецепт, для приготовления напитка понадобится:
Фейхоа — 300 г.
Клубника — 100 г.
Водка — 0,5 л
Сахар или мёд — 50-100 г.
Фрукты тщательно моют. Фейхоа разрезают на четыре части. Клубнику измельчают до состояния пюре деревянной ложкой или толкушкой. В банку складывают нарезанные плоды фейхоа, добавляют клубничное пюре, сахар или мёд. Все ингредиенты тщательно перемешивают. Полученную массу заливают водкой. Она должна покрывать фруктовую смесь на 2-3 см. Банку закрывают крышкой и настаивают напиток не более двух недель.
Спустя положенное время настойку сливают в другую посуду, отжимают в неё мякоть. Полученную жидкость процеживают через двойной слой марли. По желанию можно увеличить сладость или крепость настойки. Для стабилизации готовую настойку выдерживают в холодильнике в течение 2-3 дней. Напиток не готовят впрок и долго не хранят, так как окисление йода придаёт ей специфическую горечь.
Рецепт настойки с ананасом (фруктовый вкус):
Водка — 0,5 л.
Ягоды фейхоа — 200 г.
Ананас свежий или консервированный — 50 г.
Сахар — 3 ст. ложки.
Чистые, порезанные плоды фейхоа и ананас помещают в стеклянную банку. Фрукты засыпают сахаром и заливают водкой до полного покрытия. Банку закрывают и ставят в тёмное место на две недели.
Через 14 дней настойку сливают, процеживают и ставят в холодильник на пару суток для стабилизации. Спустя положенное время напиток готов к дегустации. Ананас придаёт настойке свежесть, некоторую кислинку. Для приятного послевкусия можно добавить пару листочков мяты.
[Видео] Бомбическая НАСТОЙКА с ВОЛШЕБНЫМ ароматом:
Возможный вред и противопоказания
Фейхоа запрещается употреблять людям, принимающим препараты йода. В случае значительного превышения дозировок йода появляются симптомы отравления:
Бурый цвет языка.
Отёчность языка, слизистой щёк, дёсен.
Приступы кашля, одышки, удушья.
Повышение давления.
Бессонница.
Фейхоа не рекомендована лицам с повышенной индивидуальной чувствительностью или непереносимостью активных элементов. Она может вызвать аллергическую реакцию, поэтому в первый раз лучше попробовать одну ягоду и оценить ответ организма.
Ограничить употребление фейхоа следует определённым категориям:
Больным сахарным диабетом. Ягоды содержат много сахара, поэтому их использование обсуждают с лечащим эндокринологом. При тяжёлом течение заболевания фейхоа противопоказана.
Людям, страдающим ожирением, разрешается употреблять фейхоа редко и в небольшом количестве.
Маленьким детям — во избежание развития аллергических реакций.
При гиперфункции щитовидной железы (тиреотоксикозе) фейхоа категорически противопоказана.
