Сныть - что это за трава, и почему её нужно есть?

Автор: врач-фитотерапевт
Соколова Нина Владимировна

Редактор: к. м. н. врач-терапевт
Мочалов Павел Александрович

Всё чаще малоизученная трава сныть завоёвывает интерес медиков и учёных. Её полезные свойства изучают с целью применения в косметологии, медицине и кулинарии. Трава сныть – это травянистое ползучее растение, которое образует собой пучок с белыми цветами, похожий на зонтик. В высоту трава может достигать от 10 до 30 сантиметров. Она легко размножается в обычной среде и неприхотлива к окружающим условиям. Даже летом на листьях сныти можно заметить капли воды, которые появляются в процессе испарения. На сегодняшний день известно о восьми видах этого растения, но особое внимание уделяется Aegopodium podagraria L. – сныти обыкновенной. 

Соцветие обычно имеет от 20 до 30 лучей, но только один из них является плодоносным. Само название растения родом из Греции, а слова «aegos» и «podion» переводятся как «козья нога». Первые упоминания о растении встречаются в работах зоолога и ботаника Карла Линнея.

Описание сныти: где растёт и как выглядит?

Сныть представляет собой крупное травянистое растение в виде густых зарослей. Такие заросли могут полностью закрывать почву и заполнять собой всё пространство. Сныть, чаще всего, растёт в лесу, но её можно встретить и на загородных участках. Растение быстро размножается, а поэтому зачастую трудноискоренимое.

Размножение происходит вегетативно по тонким корневищам. Обычно эти корневища достаточно быстро разрастаются и дают новые побеги. Именно поэтому кусты сныти растут в виде густых зарослей. Такое растение может размножаться в любых природных условиях и достаточно неприхотливо к окружающей среде. Сныть можно встретить как в густом лесу, так и на совершенно открытой местности. 

Листья сныти отличаются своей характерной формой. Листва рассекается на крупные дольки, которые располагаются горизонтально. Черешки сверху разделяются на 3 отдельных черешка, более тонких и маленьких по размеру. В ботанике такие листья называют дважды тройчатыми. 

[Видео] Как выглядит сныть? Поиск сныти во дворе:

Цветёт растение только на открытой местности или в лесу, где есть хороший источник света. В тени деревьев обычно растение не цветёт. В период цветения у растения можно наблюдать высокий стебель, на конце которого расположены цветы в виде зонтика. Цветов достаточно много, и они приобретают белый оттенок.

Химический состав сныти

Химический состав травы до сих пор изучается. Сегодня известно, что в основная группа соединений представлена полиацетиленами, в числе которых фалькариндиол и фалькаринол  ^[1].

Растение также содержит эфирные масла группы сесквитерпенов и монотерпенов, а также полифенольные соединения и кумарины. 

100 грамм сныти содержит:

• 90 г воды;

• 1,04 г белка;

• 0,37 г жиров;

• 1,07 г углеводов;

• 92 мг кальция;

• 5,17 г клетчатки;

• 1,51 мг железа;

• 37 мг витамина С.

Содержание природных пестицидов

Сныть богата на содержание природных пестицидов - фалькариндиола и фалькаринола, которые больше сконцентрированы в корневище. Именно природные пестициды отвечают за противогрибковый эффект сныти и поражение грибковых паразитов. Высушенные корневища сныти можно хранить длительное время, не боясь развития грибковых процессов. Именно поэтому растение активно применяется в дерматологии для создания препаратов с антигрибковым эффектом.

Если о противогрибковом действии природных пестицидов известно уже давно, то теории о противоопухолевом эффекте были выдвинуты совсем недавно. Проводились исследования на животных, в которых была доказана способность фалькаринола снижать риск развития рака. Сегодня этот эффект сныти изучается более подробно и, возможно, в дальнейшем растение будет использоваться для изготовления противоопухолевых препаратов.

Содержание биофлавоноидов 

К биофлавоноидам относятся кемпферол и кверцетин, которые обладают следующими свойствами:

• Диуретический и желчегонный эффект;

• Тонизирующее воздействие на организм;

• Иммуностимулирующее и антиоксидантное действие;

• Как средство профилактики новообразований;

• Противоаллергические и противовоспалительные свойства;

• Выведение токсинов из организма;

• Общее успокаивающее воздействие и спазмолитический эффект.

Содержание кумаринов

Кумарины, которые содержатся в сныти, также обладают рядом полезных свойств. К основным из них можно отнести:

• Противовоспалительный эффект;

• Болеутоляющее воздействие на суставную ткань;

• Противоаллергические свойства;

• Антимикотическое и антибактериальное действие;

• Как средство профилактики развития тромбов;

• Профилактика развития новообразований;

• Стимулирующее воздействие на рост волос.

Состав эфирного масла из листьев сныти (Aegopodium podagraria)

Подробнее: Bioactive Compounds in Aegopodium podagraria Leaf Extracts

6 полезных свойств сныти, доказанные наукой

1 Влияние сныти на обменные процессы в организме

Сныть богата на содержание холина – витамина В4. Этот витамин оказывает воздействие на выброс инсулина в кровяное русло, а также на обменные процессы в печени. При недостаточном содержании холина могут наблюдаться заболевания почек, состояние деменции и болезнь Альцгеймера  ^[3].

2 Помогает при подагре, улучшает эластичность сосудов

В растении содержится достаточное количество витамина С, который предотвращает появление подагры   ^[4].

В некоторых исследованиях есть утверждения, что витамин С влияет на усвоение железа и снижает уровень давления  ^[5],  ^[6].

Также он активирует выработку коллагеновых волокон и восстанавливает сосудистую стенку  ^[7].

3 Облегчает кожные заболевани

В листьях сныти достаточное содержание метоксалена, который применяется в фармацевтике для создания препаратов от лишая и псориаза. Это соединение относится к группе псораленов, которое влияет на чувствительность к ультрафиолету. При местном нанесении на кожные покровы метоксалена наблюдается активация меланина, который отвечает за цвет кожи под воздействием ультрафиолета  ^[8].

На сегодняшний день не существует исследований, в которых точно подтверждается влияние сныти на кожные покровы. Но растение всё же применяется для лечения кожных заболеваний  ^[9].

4 Противогрибковый эффект

В растении содержится фалькаринол, который способен оказывать противогрибковое воздействие. Учёные исследовали сныть в разных фазах роста, и больше всего фалькаринола было обнаружено именно в цветках, которые были собраны в июле  ^[10].

5 Мочегонный эффект

Доказано, что сныть оказывает мочегонный эффект, что особенно важно для людей с заболеваниями почек. В лечении различных разделов кишечника и мочевого пузыря используется настой сныти. В исследованиях было подтверждено мочегонное воздействие эфирных масел цветка сныти в соотношении 1 мл на 1 килограмм веса  ^[11].

Даже при однократном применении можно добиться повышенного выведения из организма мочевины и креатинина. При постоянном употреблении препаратов на основе сныти показатель креатинина приходит в норму, а диуретический эффект сохраняется. 

6 Профилактика заболеваний сердца и рака

В сныти содержится достаточное количество кемпферола и кверцетина, которые относятся к флавоноидам. Их полезные свойства были подтверждены с 1936 года, а биохимик, изучавший это растение, получил Нобелевскую премию. По мнению учёных, для поддержания здоровья организма, необходимо включить в свой ежедневный рацион около 500 мг флавоноидных соединений  ^[12].

В Университете Эдит Коуэн эти данные были подтверждены на 56 тысячах пациентах  ^[13].

Пациенты, которые включили в свой ежедневный рацион продукты с высоким содержанием флавоноидов, реже страдали от развития новообразований и сердечных заболеваний. 

Также научно подтверждено влияние сныти на ишемическую болезнь сердца. Исследование проводилось на животных в Национальном фармацевтическом университете Харькова, в котором изучалось воздействие листьев растения на ишемию  ^[14].

В итоге компоненты растения повысили уровень выживаемости животных, а также повлияли на нормализацию работы почек.

Другое исследование той же группы учёных показало, что экстракт сныти обладает антидиабетическими свойствами, нормализует липидный состав печени и в совокупности с другими веществами влияет на обмен глюкозы  ^[15].

Другая польза сныти

Сныть в научной литературе называется «podagraria». Название связано с заболеванием (подагрой), которое лечили этой травой. Сегодня для лечения подагры используют более эффективные медикаментозные средства, но сныть остаётся популярной в народной медицине. В многочисленных исследованиях было доказано, что сныть обладает мочегонным эффектом, улучшает работу сердца и сосудистой ткани, влияет на обменные процессы в организме, а также является средством профилактики болезни Альцгеймера. Трава эффективна для лечения кожных и грибковых заболеваний. 

Интересный факт о растении связан с Преподобным Серафимом Саровским, в рационе которого около двух лет была только одна сныть  ^[2].

Польза сныти для мужчин

Сныть может улучшить репродуктивную функцию. Это возможно за счёт содержащихся икариинов, которые повышают стимуляцию потенции. Для мужского организма сныть является эффективным средством профилактики заболеваний половых органов и систем. Именно поэтому важно включить растение в свой ежедневный рацион.

Ещё одно полезное свойство сныти - участие в обменных процессах. Растение способно улучшать пищеварение и ускорять обмен веществ.

Польза для женщин

Растение влияет на молодость кожи и возвращает ей здоровый вид. Женщины могут добавлять в маски для лица сок сныти, который разглаживает морщины и восстанавливает упругость кожных покровов. Добавленный сок растения в крем для рук устраняет сухость кожи. Сныть часто добавляют в шампунь для придания волосам свежести и блеска.

Сныть помогает безопасно сбросить вес, что объясняется ускорением обменных процессов. Отвар на основе сныти оказывает жиросжигающее действие на организм и, как следствие, способствует снижению веса.

Польза для детей

Для детского организма очень важно поступление полезных витаминов и микроэлементов, одними из которых является железо. В сныти содержится достаточное количество железа. Именно поэтому важно включать растение в детский рацион и добавлять его в салаты или смузи.

[Видео] Фролов Ю. А. — Самая полезная еда под ногами. Пища древних Славян и Серафима Саровского! Да ещё растворяет тромбы:

Применение сныти в косметологии

Несмотря на то, что химический состав растения недостаточно изучен, уже известно о высоком содержании в нём витамина С, а также важнейших макро- и микроэлементов – железа, калия, магния, бора, меди, титана, марганца, кобальта. Из-за богатого состава полезных веществ сныть оказывает разнообразное воздействие на организм: болеутоляющее, желчегонное, противовоспалительное, общестимулирующее, противогрибковое и седативное. Препараты на основе сныти ещё прибывают на стадии разработок, а поэтому нет возможности применять их в качестве лечения. Но растение получило широкое распространение в косметологии. 

Из сныти можно делать эффективные маски для лица:

• Смешать пол столовой ложки мёда с ложкой сока из сныти, а затем добавить в содержимое пол тёртого огурца. Маску рекомендуется наносить на очищенное лицо на 2 минут. По истечении времени маска смывается под проточной водой. Такую процедуру можно проводить несколько раз в неделю. Как результат – восстанавливается здоровый цвет кожных покровов и наблюдается омолаживающий эффект.

• Крем для рук из сныти. В 30 мл молока добавить каплю витамина Е и витамина А, после чего измельчить растение и добавить в смесь 1 чайную ложку сныти. Все компоненты необходимо тщательно смешать до получения однородной массы. Крем наносить на руки каждый день, а излишки можно убрать бумажным полотенцем. 

• Ванночка из сныти. Измельчить 80 г сныти и добавить её в полстакана кипятка. После того как смесь настоится (около 30 минут), её добавляют в ванночку для ухода за кожей ног. Такие ванночки можно делать по 10 - 15 минут.

Сныть оказывает благоприятное воздействие на организм, а единственным противопоказанием к её использованию является индивидуальная непереносимость, период беременности и лактации. Сныть рекомендовано использовать в косметологии как комплексное средство, не исключая применение других косметологических процедур.

Вред сныти

Существуют утверждения, что сныть может провоцировать головные боли, тошноту и рвоту. Ещё одна способность сныти — воздействие на реакцию кожу под ультрафиолетом. Это приводит к риску развития рака кожи.

С осторожностью следует относиться к употреблению сныти в период беременности и лактации.

Взаимодействие с лекарствами

Сныть может влиять на свёртываемость крови и ухудшать состояние печени. Именно поэтому людям с заболеваниями печени и кроветворной системы лучше проконсультироваться с врачом перед включением в свой рацион сныти. Также не рекомендуется употреблять сныть вместе со светочувствительными препаратами - Элавил, Нороксин, Ципро, Флоксин, Максакин, Левакин. 

Как можно употреблять сныть?

Сныть имеет слегка травянистый аромат и может использоваться в кулинарии. Обычно для приготовления берут черенки сныти, листья или стебель. Листья растения добавляют в борщ, супы и готовят с ними ботвинью. Черенки маринуются, добавляются к запеканкам, мучным изделиям и рагу. В Поволжье и на Урале популярна закваска сныти, а также использование в качестве маринада. Листья сныти можно хранить в сушёном виде, перетирать их в пюре и солить.

[Видео] Готовим СНЫТЬ - три рецепта:

Сныть применяется и в кулинарии. Для готовки можно использовать листья или корневище сныти. Популярные рецепты с добавлением сныти:

Салат с добавлением сныти

Стебель и листья сныти порезать мелкими кубиками, добавить нарезанное отварное яйцо. Салат посолить по вкусу и заправить майонезом.

Зелёный суп из сныти

Сварить куриный бульон на 3 - 4 литра воды. К бульону добавить тёртую морковь и картофель, нарезанный кубиком. За 5 минут до приготовления добавить к супу листья крапивы и сныти. Суп можно подавать со сметаной.

Икра из сныти

500 грамм сныти промыть и нарезать мелкими ломтиками, добавить 2 столовые ложки соли. Полученную смесь поместить в стерильную банку до появления сока. Банку рекомендовано хранить в холодильнике, а икру можно употреблять с мясными блюдами или супом.

Пирожки из сныти

Килограмм сныти поместить в кипяток и оставить до размягчения травы. Затем сныть мелко нарезается и к ней добавляется 3 стакана готового риса и 3 отварных яйца. Смесь посолить и можно приступать к начинке пирожков.

Запеканка с добавлением сныти

Отварную сныть мелко нарезать и добавить растительное масло. Полученную смесь хорошо перемешать и выложить в противень, между слоями панировочных сухарей. Запекать около 20 минут.

Тушёное мясо с добавлением сныти

Мясо нарезать небольшими кусочками, обвалять в муке и обжарить на сковороде с 1 луковицей. Мясо тушить на медленном огне около 40 минут. После этого мелко нарезать сныть и добавить её к мясу. Также можно добавить нарезанный щавель, специи и соль - по вкусу.

[Видео] Квашеная сныть. Вкусно, полезно и просто:

Рецепты из сныти

Сныть используется и в медицине. Из неё делают настойки и экстракты. Растение особо полезно в период цветения, а поэтому его собирают в конце весны и до конца июля.

Из сныти можно делать отвар, настой или сок. Популярные рецепты из сныти:

• Через мясорубку пропустить побеги и листья сныти, отжать содержимое до получения сока. Такой сок полезен для улучшения пищеварения. В первый день употреблять по 1 столовой ложке 3 раза в сутки, на второй день - по 2 столовых ложки, а на третий день - до 50 мл сока сныти. После этого рекомендовано сделать пятидневный перерыв, а затем можно повторить курс.

• Для устранения неприятных симптомов дерматоза и суставных заболеваний можно прикладывать сок сныти к поражённым участкам.

• Сныть также эффективна при заболеваниях почек. Для этого необходимо залить 2 столовых ложки сныти кипятком и дать настояться около часа. Настой рекомендовано пить 4 раза в сутки по 1/4 стакана.

• Приготовить настой из сныти (к двум столовым ложкам сныти добавить стакан кипятка). После того как настойка постоит 1 час, необходимо добавить ещё 1 стакан кипятка. Эта настойка рекомендована при заболеваниях почек, печени и суставных болях. 

• Измельчить корневище сныти (40 г) и добавить к нему 1 литр воды. Смесь прокипятить на маленьком огне в течение 10 минут, а после дать настояться ещё около 30 минут. После остывания жидкость процеживается и применяется в качестве ванночек. 

[Видео] Как быть здоровым со снытью:

Сбор и заготовка сныти

Для изготовления лекарств из сныти обычно используют её верхнюю часть с листвой или побеги. Корневища также используется с этой целью, но значительно реже. Трава собирается в период её цветения, когда сок поднимается из корневища ко всем участкам сныти. 

[Видео] Заготовка сныти на зиму:

Сушить листву лучше на открытом воздухе с или в помещении, где есть хорошая вентиляция. Трава раскладывается на бумагу или дощечку равномерным и тонким слоем. Также с этой целью может использоваться специальное оборудование — электросушилка, с температурой в 40 градусов.

Высушенную сныть лучше хранить в картонных или бумажных свёртках. Не стоит хранить её в банке, так как листья могут преть. Использовать высушенную листву можно в течение одного года.

Корневища можно заготавливать после цветения. Обычно это конец лета. Корневище необходимо вымыть и очистить от остатков почвы. Сушить его следует также на свежем воздухе или в хорошо вентилируемом помещении. Хранить сухое корневище можно в деревянных или картонных ёмкостях.

Самыми ценными считаются побеги и листья травы в период цветения. Поэтому их рекомендовано собирать уже в конце весны. Также существует утверждение, что сныть, которая росла в тени, обладает более высокими лекарственными ценностями и отличается насыщенным вкусом.

[Видео] Вкусная заготовка из сныти на зиму:

Вывод

В медицине препараты на основе сныти активно назначаются в качестве дополнительной и поддерживающей терапии. Такие препараты может назначить врач-гастроэнтеролог с целью восстановления защитной функции печени и улучшения пищеварения. Для восстановления обменных процессов в организме и снятия воспалительных реакций препараты сныти назначают ревматологи. Также сныть популярна в дерматологии для лечения воспалительных и грибковых заболеваний, а также для экссудативного диатеза. 

Сныть в качестве поддерживающей терапии является эффективным и безопасным средством. В медицинских источниках не встречаются утверждения, в которых имеются строгие противопоказания к употреблению сныти. Единственным ограничением к употреблению сныти может быть индивидуальная непереносимость и аллергические реакции. 

Препараты на основе сныти несут профилактический эффект и могут сгладить симптомы заболеваний, однако они не заменяют основной терапии. А поэтому правильным решением будет соблюдение рекомендаций врача и, при необходимости, комбинирование современного лечения с альтернативными вариантами.

Врачи-диетологи рекомендуют включать в свой ежедневный рацион большое количество трав, к которым также относится сныть. Их можно добавлять в смузи или салаты, что не только усилит вкус, но и улучшит состояние здоровья.