Куркумин
Соколова Нина Владимировна
Мочалов Павел Александрович
Куркумин – это желтое порошкообразное вещество, которое добывают из куркумы, также известной как пряность «карри». Его первооткрывателями стали учёные Вогелем и Пельтье в 1842 году.
Куркумин обладает способностью снимать воспаление, уничтожать раковые клетки, выступает в качестве антиоксиданта, способствует скорейшему восстановлению тканей. По данным научных исследований куркумин можно использовать для лечения нейродегенеративных и психических расстройств. Что же это за "лекарство" куркумин?
Содержание:
Польза куркумина для здоровья
Многочисленными исследованиями доказана огромная польза куркумина и его влияние на наше здоровье. Ниже мы рассмотрим наиболее важные свойства.
1 Для головного мозга
Куркумин обладает выраженным противовоспалительным эффектом, благодаря чему защищает головной мозг от дегенеративных процессов. Учёными было доказано, что вещество способствует уменьшению тревожности, активизирует процессы роста нервных клеток и повышает нейропластичность нейронов. [1]
BDNF или нейротрофический фактор мозга в организме человека отвечает за рост и укрепление нервных связей, что положительным образом сказывается на памяти и других когнитивных процессах. Экспериментальным путём удалось доказать, что под влиянием куркумы этот фактор становится более активным. [2]
2 Борьба с депрессией
Учёным на сегодняшний день наверняка неизвестно, благодаря чему приём куркумина помогает быстрее избавиться от депрессии. Возможно, положительный эффект развивается за счёт конкретного механизма действия, либо за счёт целого комплекса нейрофизиологических реакций. Тем не менее, антидепрессантный эффект от приёма куркумина имеется – это доказанный факт. Содержащие его добавки оказывают на головной мозг следующее влияние:
Повышается уровень BDNF. Его снижение характерно для всех заболеваний нервной системы, в том числе, для депрессии. Рост нейротрофического фактора способствует улучшению настроения и общего самочувствия. [3]
Модуляция оси HPA (гипоталамо-гипофизарно-надпочечниковая система). При депрессии её активность возрастает, а под влиянием куркумина нормализуется.
Повышение уровня серотонина, норадреналина и дофамина. [4]
Восстановление функции митохондрий, отвечающих за продукцию энергии в клетках. При депрессии их работа нарушается, а приём куркумина позволяет этот сбой нейтрализовать. [5]
Витаминизация организма, повышение антиоксидантной активности. Учёные считают, что депрессия развивается на фоне дефицита витаминов, которые выступают в качестве антиоксидантов. Есть данные, что куркумин снижает интенсивность окислительного стресса и уменьшает вредное влияние реактивных форм азота на организм. [6]
В ходе проведения клинических исследований было установлено, что приём 1000 мг куркумина в день способствует нормализации настроения и помогает бороться с хронической депрессией. Усиливает терапевтический эффект пиперин. Его совместный приём с куркумином позволяет избавиться от повышенной тревожности (исследование проводилось с участием пациентов, страдающих ожирением и депрессией). При этом у больных не развиваются побочные эффекты, что выгодно отличает куркумин от классических антидепрессантов. Они, в свою очередь, приводят к бессоннице, нарушению сексуальной функции, гипервозбуждению и мыслям о самоубийстве. [7], [8], [9], [10].
3 При болезни Альцгеймера
Болезнь Альцгеймера характеризуется потерей памяти, ухудшением всех мыслительных способностей, развитием слабоумия. Патология имеет широкое распространение во всём мире, но действенного лекарства от неё так и не найдено.
Последние исследования позволили установить, что куркумин улучшает когнитивные функции у всех пациентов с болезнью Альцгеймера.[11], [12].
Положительная динамика наблюдается благодаря следующим эффектам:
Нормализация инсулиновых сигнальных путей, что способствует улучшению мыслительных процессов и памяти.
Улучшение синаптических сигналов (контактов между нейронами).
Снижение воспаления головного мозга. Установлено, что при болезни Альцгеймера оно развивается на фоне образования бета-амилоидного налёта. Куркумин помогает уменьшить интенсивность воспалительной реакции, предупредить и обратить вспять процесс потери синапсов, вызванный окислением нейронов.
Подавление выработки ацетилхолинэстеразы. Ацетилхолин является важнейшим нейротрансмиттером, который отвечает за нормальное течение когнитивных процессов. При болезни Альцгеймера его уровень снижается за счёт высокой продукции ацетилхолинэстеразы. Приём куркумина препятствует её синтезу, благодаря чему развивается выраженный терапевтический эффект. К слову, таким же действием обладают все медикаменты, используемые для борьбы с болезнью Альцгеймера.
4 При болезни Паркинсона
Болезнь Паркинсона сопряжена с развитием слабоумия и выраженными двигательными нарушениями. Развивается она на фоне ряда факторов, среди которых: накопление токсинов, воспаление, повреждение дофаминовых нейромедиаторов в головном мозге.
В ходе проведения научных исследований удалось установить, что куркумин повышает продолжительность жизни клеток головного мозга за счёт улучшения функции митохондрии. Параллельно происходит снижение интенсивности симптомов болезни Паркинсона, что возможно благодаря уменьшению потери дофамина. [13], [14].
5 Быстрое восстановление после инсульта
Нарушение кровоснабжения головного мозга приводит к развитию ишемического инсульта. Клетки воспаляются и погибают. После оказания экстренной медицинской помощи нужно направить усилия на обеспечение нормального питания повреждённого участка головного мозга. Однако на фоне существующего воспаления и окислительного стресса в ранее ишемизированных тканях может развиться реперфузионный синдром.
Приём куркумина помогает снизить риск возникновения реперфузионного синдрома, а также свести к минимуму негативное влияние инсульта на головной мозг. Его клетки быстрее восстанавливаются и регенерируют, снижается степень выраженности их окислительного повреждения на этапе восстановления кровотока. [15], [16].
Не секрет, что процесс восстановления клеток головного мозга после перенесённого инсульта всегда сопровождается воспалительной реакцией. Куркумин помогает восстановить активность митохондрий, уменьшить интенсивность воспаления, сократить площадь отмирания тканей, снять с них отёк. [17]
В ходе проведения исследований было установлено, что куркумин, принимаемый с профилактической целью, позволяет снизить ущерб, спровоцированный инсультом.
6 Нейропротекторный эффект
Польза куркумина сводится также к более быстрой регенерации клеток головного мозга после перенесённых травм, он препятствует развитию воспаления и окислительного стресса. Этот факт был доказан экспериментальным путём. Исследование проводилось на крысах. [18]
Полезен куркумин лицам, злоупотребляющим спиртными напитками. Вещество препятствует повреждению головного мозга токсинами, защищает нейроны от гибели, воспаления и получения травм. В целом, последствия любого острого повреждения головного мозга будут менее выраженными, если человек ранее регулярно потреблял куркумин. Вещество защищает от алкогольной дегенерации не только головной мозг, но и клетки печени. [19]
7 Улучшение нейропластичности головного мозга
Куркумин полезен для головного мозга за счёт своей способности улучшать его нейропластичность. Это было доказано экспериментальным путём ещё в 2017 году. [20]
Нейропластичность – это особенность головного мозга человека, позволяющая ему восстанавливать утраченные связи после перенесённого повреждения, а также адаптироваться к изменяющимся факторам окружающей среды. Именно это свойство лежит в основе обучения. Для обеспечения нейропластичности головной мозг должен вырабатывать нейриты, которые образуют дендриты. Из них формируются нейроны, отвечающие за передачу нервных сигналов.
Если процесс роста нейритов нарушается, повышается вероятность развития болезни Альцгеймера, Паркинсона, а также депрессии и даже инсульта. Отсутствие нормальной связи между нервными клетками способствует снижению когнитивных возможностей.
Куркумин ускоряет рост нейритов, снижает негативное влияние стресса и травм на головной мозг. Его потребление способствует улучшению памяти и других когнитивных способностей. [21]
8 Антиоксидантные свойства куркумина
Свободные радикалы и окислители, по мере накопления в организме, оказывают негативное влияние на клетки, в результате чего нарушается функциональность внутренних органов. В итоге, человек страдает от хронических воспалительных процессов, быстрее стареет, у него развиваются болезни сердца, повышается риск формирования раковых опухолей.
Организм обладает собственной защитой от свободных радикалов, но по мере истощения его резервов, эти способности снижаются. В ходе ряда исследований было установлено, что куркумин может нейтрализовать окислители, не давая им повреждать клетки. Он препятствует опасным трансформациям липидов, супероксидов и радикалов. [22], [23], [24].
9 Для зрения
Вещество можно принимать при прохождении терапии по поводу некоторых офтальмологических заболеваний. Куркумин эффективен в лечении увеита, при котором воспаляются сосуды, питающие глазное яблоко. Он действует по типу кортикостероидных гормонов. Кроме того, куркумин препятствует развитию катаракты, вызванной воздействием химических веществ [26], [27], [28].
Куркумин в спорте
Некоторые свойства куркумина полезны для спорта, по этой причине создаются спортивные добавки на его основе.
1 Для восстановления мышц
Куркумин ускоряет процесс регенерации мышц. Эффект достигается за счёт влияния куркумина на цитокины. Эти вещества принимают активное участие во всех воспалительных процессах. Цитокин интерлейкин-6 стимулирует рост мышц, а цитокин TNF препятствует этому процессу. Куркумин усиливает эффект интерлейкина-6 и подавляет TNF, за счёт чего процесс восстановления мышечной ткани ускоряется.
2 Способствует выделению инсулина
Инсулин - один из важнейших катаболических гормонов. Куркумин не просто помогает поддерживать инсулин в норме, но и улучшает инсулинорезистентность. В одном исследовании люди, которые каждый день пили по 1,5 г куркумина на протяжении полугода, уменьшилась жёсткость сосудов, повысилась восприимчивость клеток к инсулину, снизился уровень триглицеридов и мочевой кислоты. Кроме того, уменьшился объём висцерального и общего жира в организме. (см. польза для диабетиков)
3 Борьба с молочной кислотой и воспалением
Молочная кислота - это побочный продукт, выделяющиеся в мышцах во время активной физической нагрузки. Именно она причиняет боль в мышцах в первые 12 часов после тренировки. Куркумин выполняет роль мощного антиоксиданта, снижая интенсивность окислительного стресса и воспалительные реакции, не давая им повреждать клетки, препятствует опасным трансформациям липидов, супероксидов и радикалов. (см. антиоксидантные свойства куркумина)
4 Способствует похудению
Куркумин полезен и для похудения, так как он заставляет организм поглощать собственные жировые запасы, препятствуя захвату клетками избыточной энергии из пищи. Он снижает резистентность организма к инсулину, благодаря чему клетки усваивают достаточное количество питательных веществ и правильно перерабатывают их. В результате, человек худеет. [25]
Люди с ожирением и метаболическим синдромом благодаря куркумину могут не только улучшить своё здоровье, избавиться от лишних килограммов, но и сохранить жизнь.
Польза куркумина для сердца
Физические нагрузки полезны для сердечной мышцы, так как повышают функциональность её тканей. Учёными было обнаружено, что куркумин приносит сердцу такую же пользу, что и регулярные занятия спортом. В частности, речь идёт об улучшении функции эндотелия.
Куркумин снижает многие факторы риска, приводящие к развитию сердечных заболеваний, среди которых:
Хронические воспалительные процессы.
Высокий уровень глюкозы в крови.
Особую опасность в плане развития сердечного приступа играет метаболический синдром. При нём наблюдается абдоминальное ожирение, высокий уровень артериального давления, нарушения липидного обмена и непереносимость глюкозы. [29] На фоне ожирения и высокого сахара в крови сосуды быстро изнашиваются.
Куркумин оказывает следующие положительные эффекты:
Уменьшает воспаление в организме.
Нормализует липидный обмен.
Препятствует повреждению сосудов у лиц, страдающих сахарным диабетом.
Ликвидирует вредное влияние глюкозы на организм.
1 Снятие воспаления
На фоне ожирения и метаболического синдрома в организме наблюдается хроническая воспалительная реакция. От окислительного стресса страдают все ткани. Воспаление может привести к повреждению ДНК, белков и других важнейших единиц клетки. В результате, подрывается здоровье организма в целом. Хроническое воспаление приводит к ускоренному старению всех тканей. Чтобы защитить сердце, сосуды и внутренние органы, его необходимо купировать.
В 2015 году было проведено исследование с участием пациентов, страдающих метаболическим синдромом. В нём одна группа лиц принимала плацебо, а другая – 1 г куркумина в день. Для улучшения всасывания он был обогащен пиперином. Через 2 месяца у людей, принимавших куркумин, было замечено снижение интенсивности окислительного стресса и воспалительной реакции, а также повысился иммунитет. [30]
Ещё несколько исследований завершились недавно. Учёные подтвердили, что потребление 1 г куркумина с пиперином способствует снижению уровня цитокинов (сигнальные молекулы), благодаря которым в организме поддерживается хроническая воспалительная реакция. [31], [32].
2 Улучшение липидного обмена
Нарушения липидного обмена сопровождается повышением уровня триглицеридов и снижением уровня ЛПВП. Избыток холестерина в крови – это прямой путь к развитию атеросклероза, инфаркта и инсульта.
Приём куркумина приводит к нормализации липидного обмена. Экспериментальным путём было установлено, что поступление в организм 1 г куркумина в день способствовало снижению уровня вредного холестерина и триглицеридов и повышению ЛПВП. [33]
Куркумин способствует удалению холестерина из печени, улучшает транспортировку ЛПВП к клеткам, положительно сказывается на его всасывании из продуктов питания, на выведение триглицеридов из организма. [34]
Куркумин обладает свойством нейтрализовать активный кислород, который усиливает окисление липидов и приводит к формированию бляшек, закупорке сосудов и ухудшению кровотока. [35]
3 Польза для диабетиков
Люди, страдающие диабетом, в 3 раза чаще погибают от заболеваний сердца и сосудов, по сравнению с лицами, имеющими нормальный уровень сахара в крови. Куркумин не просто помогает поддерживать инсулин в норме, но и способствует обратному развитию процессов, разрушающих сердечно-сосудистую систему.
В одном исследовании принимали участие люди с сахарным диабетом 2 типа, которые каждый день пили по 1,5 г куркумина. Вторая группа получала плацебо. Длился эксперимент полгода. У людей, принимавших куркумин, улучшились показатели жёсткости артерий, повысилась восприимчивость клеток к инсулину, снизился уровень триглицеридов и мочевой кислоты. Кроме того, уменьшился объём висцерального и общего жира в организме. [36]
Куркумин препятствует повреждению мелких сосудов, снижая риск развития болезней почек, сердца, конечностей, сетчатки глаза.
Онкологические заболевания и куркумин
Куркумин способствует гибели раковых клеток и повышению эффективности лечения. Основное влияние куркумина на онкологические процессы:
Препятствует неконтролируемому делению раковых клеток и их пролиферации в ткани.
Способствует апоптозу раковых клеток. Апоптоз – это программа организма, которая направлена на ликвидацию дисфункциональных клеток. Онкоклетки эту способность утрачивают, но благодаря влиянию куркумина их гибель всё-таки происходит.
Препятствует распространению факторов роста, тем самым не даёт размножаться раковым клеткам.
Купирует воспалительный процесс в организме, блокирует транскрипционный фактор NF-kB, замедляя рост и развитие опухоли.
Куркумин подавляет размножение раковых стволовых клеток, тем самым препятствуя образованию новых опухолей и повышая эффективность проводимой химиотерапии.
Усиливает работу иммунитета, повышая естественную сопротивляемость организма.
Побочные эффекты куркумина
Побочные эффекты развиваются при приёме куркумина в избыточных дозировках. Чаще всего у людей наблюдается тошнота и диарея. К другим негативным симптомам относятся:
Разжижение крови. Куркумин препятствует её быстрому свёртыванию, что может стать причиной появления синяков и даже привести к развитию кровотечения. Поэтому от его приёма отказываются не менее, чем за 14 дней до предстоящей операции.
Диарея. Куркумин в избыточной дозировке раздражает органы пищеварительной системы, приводит к болям в животе и разжижению стула. По этой причине не рекомендуется принимать его натощак.
Метеоризм. Этот побочный эффект развивается у каждого 4 человека, принимающего куркумин. При усилении газообразования рекомендуется уменьшить дозу, а также потреблять его после еды.
Снижение уровня сахара в крови. Если человек принимает препараты для лечения диабета, есть риск развития гипогликемии.
Анемия. В теории, есть вероятность развития дефицита железа, если такая проблема у человека уже имеется.[37]
Куркумин: инструкция по применению
Как принимать куркумин? Так как он растворяется в жиру, его рекомендуется принимать с жирными продуктами питания. Отличным дополнением является кокосовое или оливковое масло, молоко и йогурт. Куркумин можно добавлять в чай с молоком.
Повышает пользу куркумина чёрный перец. Само по себе вещество обладает низкой биологической доступностью, но содержащийся в перце пиперин позволяет решить эту проблему. Всасываемость куркумина повышается на 2000%.
Если покупать куркумин в виде добавки к пище, то в составе капсул, порошка или настойки уже может содержаться пиперин. Об этом заботится производитель.
Для повышения биологической доступности куркумина может быть использована липосомальная добавка, лецитин, рыбий жир, бромелайн.
Дозировка
Остеоартрит: 400-600 мг 3 раза в день.
Нарушения пищеварения: 500 мг 4 раза в день.
Ревматоидный артрит: 500 мг 2 раза в день.
Улучшение работы печени: 3 г 3 раза в день. Курс лечения - 3 месяца.
Улучшение работы сердечно-сосудистой системы: 150 мг 1 раз в день. Курс лечения – 2 месяца.
Снижение массы тела: 400-600 мг 3 раза в день.
Повышение антиоксидантной активности организма 500 мг 1 раз в день. Курс лечения – 3 месяца.
В качестве ноотропа: 750 мг 3 раза в день.
Как долго принимать куркумин? Данное вещество легко переносится, даже однократные дозы в 12000 мг не наносят никакого вреда организму. Поэтому его можно непрерывно принимать в течение 2-3 месяцев, после желательно сделать перерыв на 2 недели.
Что выбрать: куркуму или куркумин?
Однозначно ответить на этот вопрос сложно. Однако было проведены исследования, в которых сравнивали куркуму и куркумин. Превосходство в них осталось за куркумой.
Было установлено, что корневой экстракт куркумы лучше снимает воспаление, оказывает более выраженный антиоксидантный эффект, лучше стимулирует иммунные силы, чем куркумин. [37], [38]
Учёные предполагают, что цельные добавки с куркумой более эффективны, чем добавки только с куркумином. Хорошо, если продукт дополнен липосомами, либо пиперином (BioPerine), что повышает биологическую доступность основного действующего вещества.
По теме: куркума – как её принимать при различных заболеваниях?
Какой куркумин лучше?
Какую форму бы ни выбрал человек, куркумин должен быть дополнен пиперином. Его источник – чёрный перец. Было доказано, что пиперин повышает усваиваемость куркумина на 2000%.
«Натуральная» пищевая добавка Е100 – полезна ли?
Пищевая добавка Е100 – это натуральный краситель куркумин, который добывают из растения куркумы. Для его получения корень перемалывают в порошок, экстрагируя его петролейным эфиром и спиртом. В результате получается вещество с приятным вкусом и ароматом. Однако не следует надеяться на то, что эта добавка несёт какую-либо пользу для здоровья, хотя многие производители идут на уловки. Они подмешивают в свой продукт Е100, после чего пишут, что он «полностью натуральный». В результате, у потребителей создаётся ложное ощущение пользы.
Е100 – это не просто краситель. Добавка имеет горький привкус, с помощью которого производители воздействуют на рецепторы человека, вызывая у него зависимость к определённым продуктам. Краситель добавляют в мясо, в кондитерские изделия, в спиртные напитки, сыры, масло, горчицу. Цель преследуется одна – придать продукту острый вкус и яркий цвет, который он не забудет, а значит, станет покупать его снова и снова.
Заключение
Куркумин препятствует окислительным процессам в организме, позволяет сохранять здоровье сердца, сосудов и головного мозга. Он эффективен для лечения и профилактики депрессии, нейродегенерации, инсульта, ожирения, раковых опухолей и не только. Подтверждением этого являются многочисленные исследования.
[Видео] Куркумин! Когда лень пить много добавок.
