Главная » Список болезней » Гастрит » Диета при гастрите желудка


Диета при гастрите желудка


Диета при гастрите

Правильное питание имеет большое значение для профилактики и лечения воспалений желудка. Диета снижает тяжесть болезненных проявлений и повышает эффективность лечебных манипуляций.

Дисбаланс компонентов пищи (белков, жиров, углеводов, клетчатки) изменяет рН среды желудка, стимулирует патогенез гастритов, вплоть до язвы желудка. Все диеты при хронических заболеваниях желудка разрабатываются с учетом кислотности желудочной среды.

Исходя из питательной ценности, лечебные столы при гастрите подразделяются на два типа:

  • Базовые диеты. Рацион содержит достаточное количество энергии, необходимой для поддержания жизнедеятельности больного, и одновременно благотворно влияет на стенки желудка;

  • Низкокалорийные диеты. При обострении патогенеза (острые расстройства пищеварения – запор, понос), в течение нескольких дней используют рацион с пониженной энергетической ценностью.

Диеты (столы), используемые для питания больных гастритом, имеют цифровые обозначения. Официальной медициной утверждено пятнадцать основных номерных лечебных диет. Некоторые столы могут быть в нескольких вариациях, обозначаемых буквами алфавита. При заболеваниях желудка рекомендуются столы № 1, 1а, 1б, 2, 3 и 4. В период лечебного питания при гастрите следует отказаться от алкоголя и курения, а также от жирной, копченой, маринованной, острой и кислой пищи.

Содержание:


Питание больных с диагнозом «гастрит» основано на нескольких принципах, заложенных в основе подобных диет:

  • Исключить из рациона горячие (выше 600С) и холодные (ниже 150С) блюда;

  • Выбирать оптимальную температуру для диетической пищи (20-500С);

  • Использовать правила приема пищи: дробность (до 5-6 раз в сутки) и регулярность (в одно и тоже время);

  • При гиперацидном гастрите – исключать из рациона продукты, стимулирующие выработку соляной кислоты и раздражающие стенки желудка;

  • При гипоцидном и анацидном гастрите – отдавать предпочтение продуктам, ускоряющим пищеварение;

  • Если у человека имеется одновременно два заболевания, например, гастрит и диабет, из рациона также следует исключить продукты, вредные при диабете.


Что можно есть при гастрите с повышенной кислотностью?

Что можно есть при гастрите

Диагноз «хронический гастрит с повышенной кислотностью» или «хронический гиперацидный гастрит» подтверждается всесторонними медицинскими исследованиями с применением лабораторных и функциональных методов диагностики.

Заболевание характеризуется повышением количества вырабатываемой соляной кислоты, пищеварительных ферментов и других компонентов желудочного сока. Кислота раздражает стенки желудка, снижает их функциональные свойства и изменяет течение физиологических процессов пищеварения.

Основные симптомы гастрита с повышенной кислотностью – боль в перерывах между приемами пищи, изжога после еды.

При гастрите с повышенной кислотностью запрещено употреблять блюда на основе наваристых грибных, мясных и рыбных бульонов, а также полуфабрикаты быстрого приготовления. Они сильно раздражают вкусовые рецепторы и стимулируют дополнительную выработку соляной кислоты.

Набор блюд, из которых должен состоять рацион больного c диагнозом «гастрит с повышенной кислотностью», включает в себя:

  • Первые блюда (супы-пюре на овощах и крупах, супы с вермишелью, приготовленные на воде или молоке);

  • Вторые блюда (мясные, рыбные, рубленные кусками, приготовленные на пару, отварные или запеченные, иногда слегка обжаренные, без корочки);

  • Гарниры (отварные овощи, макаронные изделия, мягкие каши);

  • Салаты, закуски (салаты из отварных овощей, закуски на основе нежирных сортов мяса, рыбы, молочных колбас, сыра);

  • Молоко 2,5% пастеризованное, некоторые кисломолочные продукты (сливки, йогурты, творог);

  • Фрукты и ягоды сладких сортов;

  • Напитки (чай, компоты из сухофруктов, кисели, соки из некоторых видов фруктов, отвары);

  • Хлебобулочные изделия (подсушенный пшеничный хлеб, сухое печенье);

  • Жиры (растительные масла, сливочное масло).

Более подробно о каждом ингредиенте меню больного с гиперацидным гастритом:

  • Говядина. Рекомендуется использовать мясо первой категории с ограниченным содержанием жира. Энергетическая ценность этого продукта – около 218 ккал на 100 г. Соотношение белков и жиров – 1:1. В говядине много макро- и микроэлементов, особенно фосфора, серы, железа, цинка, меди, хром, кобальта и молибдена, а также высокое содержание витаминов группы В. Из говядины готовят рубленные паровые котлеты, порционные куски отварного, тушеного, запеченного мяса;

  • Баранина. Допускается нежирное мясо, его энергетическая ценность 100 г – около 209 ккал, соотношение белков и жиров – 1:1. В продукте много макроэлементов – калия, серы, фосфора, микроэлементов – меди, фтора. Из-за специфического вкуса и запаха баранина мало используется в лечебных учреждениях, но готовить ее в домашних условиях вполне возможно;

  • Крольчатина – энергетическая ценность 100 г – около 183 ккал. Соотношение белков и жиров – 2:1. В мясе достаточно макро- и микроэлементов, витаминов. Постное мясо кролика считается одним из лучших мясных продуктов при гиперацидном гастрите. Готовят отварные, тушеные, запеченные куски;

  • Мясо цыпленка. Энергетическая ценность 100 г – 90-180 ккал, в зависимости от части тушки. Соотношение белков и жиров примерно соответствует показателям крольчатины. Наиболее ценное – белое мясо грудки цыпленка без кожи. Готовят отварные и запечённые кусочки;

  • Колбасы. Употребляют в качестве закуски. Рекомендуется до 50 г в сутки постных сортов вареной молочной и докторской колбасы. Колбасы можно заменять закусками из субпродуктов – паштетами;

  • Язык говяжий. Его энергетическая ценность – около 173 ккал на 100 г. Это вкусный субпродукт первой категории. Он питателен и богат полезными веществами. Употребляется в отварном виде, в качестве теплой закуски;

  • Сосиски. Употребление этого продукта не регламентируется официальной диетой при гастритах. Поскольку возможно использование нежирных сортов молочных колбас, следует считать, что молочные сосиски также можно есть при гастрите с повышенной кислотностью. Не рекомендуется выбирать копченые и жареные сосиски, сардельки и шпикачки с большим количеством свиного жира;

  • Рыба морская. Рекомендуются маложирные сорта. Обычное количество жира в рыбе – до 15-20%. Рыбы с низким содержанием жира относятся к морским видам (треска, тунец). Содержание жира в них – от 0,4 до 0,8%, а белка от 17,6% (треска), до 22,8% (тунец). Энергетическая ценность этой рыбы - от 148 ккал на 100 (треска), до 297 ккал на 100 г (тунец). В рыбе имеются полезные ненасыщенные жиры (омега-3, омега-6). В качестве закуски допускается нежирная, вымоченная в воде (молоке) сельдь. При гиперацидном гастрите, в небольшом количестве, допускается употребление икры осетровых рыб;

  • Рыба речная. Малое содержание жира у судака, щуки. Ограниченное употребление речной рыбы в лечебных учреждениях обусловлено большим количеством мелких костей. В домашних условиях готовят отварные куски, рыбные котлеты на пару;

  • Молоко. Обычно используют молоко коровье пастеризованное 2,5% жирности. Цельное молоко (сразу из-под коровы) запрещено в диетическом питании. Энергетическая ценность 2,5%-ного молока составляет 54 ккал на 100 мл. Пастеризованное молоко можно употреблять без дополнительной термической обработки. На нем готовят теплые блюда: супы, каши, пюре, омлеты. Возможна индивидуальная непереносимость компонентов молока;

  • Сливки – это молоко, сепарированное до 10% (нормальные сливки) или до 35% (жирные сливки). Жирные сливки не используют в диетах, а нормальные в небольшом количестве добавляют к основным блюдам, в соусы и пудинги;

  • Сыры твердых сортов – Пармезан, Голландский, Костромской, Чеддер и другие. Энергетическая ценность – около 355 ккал на 100 г продукта. Используют в качестве закусок. При гастрите с повышенной кислотностью рекомендуются твердые сыры с ограниченным содержанием жира (30-50%) без острых добавок. Употреблять можно более 20-50 граммов сыра в сутки;

  • Сыры мягких сортов – Маскарпоне и другие. Калорийность сыра Маскарпоне составляет 450 ккал на 100 г продукта. Для диетического питания нужно выбирать неострые несоленые сорта сыров. Умеренное количество сыра может существенно скорректировать баланс белков и жиров животного происхождения, а также микроэлементов в дневном рационе больного гастритом;

  • Творог. Рекомендуются некислые сорта. Процент жирности – от 0% (обезжиренный творог) до 30% (жирный творог). Энергетическая и питательная ценность такого продукта весьма высокая. Творог можно употреблять в качестве творожников, сырников, обжаренных без корочки;

  • Йогурт. Стандартное содержание жира – 3,2%. Продукт является низкокалорийным – всего 65 ккал на 100 г. В составе йогуртов достаточно сахара и мало кислот. Основные сорта йогуртов пригодны для диетического питания при гастритах;

  • Яйца куриные. Энергетическая ценность составляет 157 ккал на 100 г продукта. Соотношение белков и жиров – примерно 1:1. При гастритах используют свежие яйца, произведенные (полученные от курицы) не позднее семи дней назад. Рекомендованы яйца всмятку, омлеты на молоке или сливках. Сырое яйцо в диетическом питании запрещено из-за плохой перевариваемости сырых белков;

  • каши
  • Каши. Калорийность каш превышает энергетическую ценность мясных продуктов. Однако растительные углеводы дают быструю энергию. Каши не следует считать основным компонентом диетического питания при гастрите. Для приготовления каш, слизистых супов, пудингов и других блюд используют популярные крупы: манную, рисовую, гречневую, овсяную.

    • Манная крупа – энергетическая ценность 100 г – 335 ккал. Основное количество энергии приходится на углеводы. Несмотря на высокое содержание макро- и микроэлементов и витаминов, манку осторожно используют в диетическом питании детей до 3-х лет и пожилых людей старше 70-ти лет. Замечен высокий уровень индивидуальной непереносимости продукта в этих возрастных группах;

    • Рисовая крупа – энергетическая ценность 100 г – 323 ккал. Стограммовая порция примерно на 20% обеспечивает суточную энергетическую потребность человека. В рисе много полезных веществ. Он содержит компоненты, снимающие раздражение стенок желудка, и обладает антиоксидантными свойствами;

    • Гречневая крупа – энергетическая ценность 100 г – 335 ккал. Ценный диетический продукт. Регулирует уровень холестерина в крови, нормализует обменные процессы, способствует снижению веса;

    • Овсяная крупа – энергетическая ценность 100 г – 342 ккал. Допускаются овсяные хлопья. Каши из овсяной крупы (хлопьев) обладают высокой энергетической ценностью, содержат максимальный набор макро- и микроэлементов и витаминов группы В. Слизистые вещества овсянки снижают раздражение стенок желудка.

  • Макароны и вермишель. Энергетическая ценность 100 г – 320-350 ккал. При гастрите с повышенной кислотностью рекомендуются макаронные изделия из твердых сортов пшеницы высшего сорта. Негативное влияние пшеницы (нежелательный зерновой продукт при гастрите) снижается белковым компонентом макарон – яичным белком. Его добавляют в процессе фабричного производства. Макароны и вермишель используют в качестве компонентов первых и вторых блюд;

  • Хлеб. При гастрите употребляют пшеничный хлеб высшего сорта. Он не должен быть свежим. Лучше, если хлеб был выпечен 1-2 дня назад. В ограниченном количестве допускаются галеты, сухое печенье. Можно до двух раз в неделю разнообразить меню печеными пирожками с мясом, рыбой, яблоками и ягодами, разрешенными при гиперацидном гастрите;

  • Картофель – энергетическая ценность 100 г – 77 ккал. Продукт содержит большое количество воды, углеводов, калия, железа, цинка, витамина РР (никотиновой кислоты). Рекомендуется в отварном виде или пюре. Запрещено включать в рацион жареную картошку. В таком виде она плохо переваривается, раздражает стенки желудка и стимулирует бродильные процессы;

  • Морковь – энергетическая ценность 100 г – 33 ккал, содержит большое количество углеводов, Бета-каротина (провитамина А), витаминов группы B, пектинов. Пектины – это вещества, санирующие организм и снижающие уровень вредных веществ. В моркови очень много калия и других микроэлементов;

  • Свекла – энергетическая ценность 100 г – 43 ккал, содержит большое количество углеводов, макро- и микроэлементов, витаминов. Употребляют в вареном виде. Свекла препятствует развитию патогенной микрофлоры в желудке и кишечнике, а также усиливает перистальтику кишечника;

  • Капуста. Рекомендации диетологов по поводу ее употребления при гастритах неоднозначны. Капуста, безусловно, полезна, однако может вызывать вздутие. Белокочанная капуста и брюссельская капуста повышают выделение желудочного сока. Эти сорта не рекомендованы при гиперацидных гастритах, однако используются при гастритах с низким содержанием соляной кислоты;

  • Цветная капуста – энергетическая ценность 100 г – 30 ккал, содержит большое количество углеводов, калия и сахаров, витамина C, микроэлементов. Очень рекомендована при гиперацидных гастритах в тушеном виде и приготовленная на пару, так как не стимулирует выработку соляной кислоты;

  • Кабачки – энергетическая ценность 100 г – 24 ккал. Много углеводов и сахаров, мало клетчатки. Кабачки богаты витаминами C (аскорбиновой кислотой) В9 (фолиевой кислотой), А (ретинолом). У кабачков нежная консистенция мякоти, они однозначно рекомендованы для диетического питания при гастритах;

  • Тыква – энергетическая ценность 100 г – 22 ккал. Продукт сбалансирован по белкам, жирам и углеводам, богата витаминами А, В9 (фолиевой кислотой), С (аскорбиновой кислотой). Из макро- и микроэлементов можно отметить большое содержание калия и меди. Тыква рекомендуется при гиперацидном гастрите в виде тыквенной каши, очень полезен также тыквенный сок. Этот овощ обладает полезными свойствами при патологиях желудочно-кишечного тракта – семена имеют глистогонные свойства и производят слабительный эффект. Плоды кабачков и тыквы целесообразно употреблять на ранних сроках созревания. Переспелые плоды использовать не рекомендуется;

  • Помидоры – энергетическая ценность 100 г – 20 ккал. Используют исключительно спелые плоды с высоким содержанием сахара. Продукт богат калием, хлором, натрием, витаминами А и С. При гиперацидном гастрите употребляют томаты в составе супов-пюре и соусов. Рекомендуется предварительно удалять кожуру;

  • Укроп зеленый свежий. В качестве приправы при гастритах с повышенной кислотностью очень полезно использовать свежий укроп. Этот продукт богат витаминами, кроме того, вещества, входящие в состав укропа, препятствуют брожению пищи в желудке и снимают спазмы;

  • фрукты
  • Яблоки. Рекомендуются только сладкие сорта. Энергетическая ценность этого продукта – 47 ккал на 100 г. Яблоки содержат большое количество макро- и микроэлементов, витаминов. Яблочные диеты из зеленых яблок – миф. Все якобы незаменимые биохимические компоненты яблок, в том числе, пектины, обнаруживаются в других фруктах и овощах. Перед употреблением яблок удаляйте кожуру, она раздражает стенки желудка. Печеные яблоки при гастрите можно употреблять без ограничений;

  • Груши. Их энергетическая ценность – 52 ккал на 100 г. Груши богаты макро- и микроэлементами, особенно кобальтом и кремнием. Некоторые сорта обладают выраженными вяжущими свойствами. При гастрите с повышенной кислотностью допускается употребление сладких сортов. Дубящие свойства груши полезны для стенок желудка, так как снимают неприятные болевые ощущения;

  • Бананы. Энергетическая ценность 100 г – 96 ккал. Бананы богаты макроэлементами, особенно калием. Содержание калия в бананах в пять раз выше, чем в кабачках. Еще один плюс – бананы можно употреблять в сыром виде. В сутки рекомендуют съедать не более одного банана. Большое количество калия (400 мг) на фоне низкого уровня натрия (31 мг) может вызывать нарушения сердечного ритма и биохимических процессов. Оптимальное соотношение: калия – одна часть, натрия – две части. Потребность организма в натрии восполняется поваренной солью;

  • Земляника. Сладкие садовые сорта земляники обычно называют «виктория». Лесную землянику раздобыть сложнее. Предварительно ягоды необходимо протереть до состояния пюре. Энергетическая ценность земляники – 41 ккал на 100 г. Продукт очень богат полезными веществами, однако не следует употреблять более 50 граммов ягод в сутки. Фруктовые кислоты, содержащиеся в землянике, раздражают стенки желудка;

  • Семечки. Этот продукт не является диетическим. Однако его компоненты, в частности, жиры, входят в состав растительного (подсолнечного) масла. При гастрите с повышенной кислотностью показано употребление подсолнечного масла. Семечки – высококалорийный продукт (около 500 ккал на 100 г). Употребление семечек при повышенной кислотности желудочного сока подавляет изжогу;

  • Кедровые орешки и масло – ценные продукты, которые содержат много жирорастворимых витаминов, в частности, витамин Е. Этот витамин благоприятно влияет на половую функцию, стимулирует регенерацию слизистых оболочек, в том числе, желудка. Питательные и целебные свойства масла кедрового орешка значительно превосходит аналогичные показатели подсолнечного масла. При гиперацидных гастритах возможно ограниченное (до 10-20 г в сутки) употребление кедровых орешков;

  • Грецкий орех – содержит в большом количестве йод и другие полезные вещества. В небольшом количестве (до 20 г в сутки) благотворно влияет на стенки желудка, помогает сбалансировать суточный рацион;

  • Жиры. При гастрите разрешено использовать растительное масло из подсолнечника, а также сливочное несоленое коровье масло;

  • Мед. Если продукт качественный, то он обладает высокой энергетической ценностью и является ценным пищевым подсластителем. Употребление меда оправдано при гастрите. В умеренных количествах он не раздражает стенки желудка, кроме того, очень богат натуральными, легкоусвояемыми сахарами.

В качестве подсластителей ограниченно используют сахар свекольный или тростниковый, варенье, джемы из земляники и яблок сладких сортов.

  Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и еще несколько слов, нажмите Ctrl + Enter

Что нельзя есть при гастрите с повышенной кислотностью?

киви

При таком типе воспаления не рекомендованы блюда, имеющие в составе следующие вещества:

  • Стимулирующие выработку желудочного сока;

  • Агрессивно воздействующие на стенки желудка;

  • Усиливающие бродильные процессы;

  • Плохо перевариваемые в желудке.

Продукты, стимулирующие выработку желудочного сока:

  • Киви. Это приятный на вкус кисло-сладкий экзотический фрукт имеет в составе много витаминов, сахаров и органических кислот, а также веществ, стимулирующих регенерацию тканей и оказывающих местное успокаивающее действие. Между тем, следует воздержаться от употребления киви при гиперацидном гастрите, особенно в стадии обострения. Запрет обусловлен возможным негативным воздействием кислот на воспаленную стенку желудка;

  • Апельсин. Все цитрусовые (лимон, лайм, грейпфрут, мандарин) стимулируют вкусовые рецепторы и опосредовано вызывают выработку соляной кислоты. Имеются многочисленные научные наблюдения, подтверждающие тот факт, что у человека вырабатывается слюна даже просто при виде лимона. Поэтому при гиперацидном гастрите категорически запрещено употребление любых цитрусовых;

  • Чеснок. Растение известно фитонцидами – веществами, препятствующими развитию простудных заболеваний и являющимися естественными антибиотиками. Однако при употреблении внутрь чеснок стимулирует аппетит, тем самым вызывая активную выработку желудочного сока.

Продукты, агрессивно воздействующие на слизистые оболочки желудка:

  • Шоколад. Несмотря на обилие полезных веществ, его запрещено употреблять при гастритах. Запрет связан с большим (около 40%) содержанием кофеина в шоколаде. Кофеин известен своим агрессивным воздействием на сфинктер желудка и способностью провоцировать рефлюксы. На стенки желудка кофеин также влияет раздражающим образом. Все эти свойства кофеина и шоколада нежелательны при гастритах.

  • Мороженое. Вкусный молочный продукт, однако содержащий загустители, ароматизаторы, консерванты, вкусовые добавки и красители. Это холодное сладкое лакомство негативно влияет на стенки желудка;

  • Орехи нежелательно употреблять при гастрите в большом количестве (более 30 граммов в день);

  • Кешью. Этот продукт содержит едкое маслянистое вещество, из которого изготавливают натуральные чернила, поэтому кешью может вызывать обострение гастрита;

  • Миндаль и другие косточковые орехи из фруктов и ягод (абрикоса, сливы, вишни) содержат небольшое количество синильной кислоты, которая плохо влияет на стенки воспаленного желудка;

  • Фундук (лещина) – продукт, богатый питательными веществами, по белковой ценности близок к мясу. Однако фундук содержит небольшие количества агрессивных кислот, которые негативно влияют на кишечник. Для желудка здорового человека их действие незаметно, но при воспаленной слизистой фундук может усиливать патогенез.

Продукты, усиливающие бродильные процессы в организме:

  • Крупы (пшено, кукуруза, перловка, бобы). Каши, приготовленные из указанных культур, содержат грубые волокна, повышают кислотность желудочного сока и стимулируют бродильные процессы;

  • Арахис. Это не орех, а плод бобового растения. Как и все бобовые, арахис вызывает брожение в желудке, тем самым раздражая его стенки;

  • Виноград. Содержит большое количество полезных веществ, при этом в нем много сахара. Виноград имеет еще и толстую кожуру, компоненты которой стимулируют бродильные процессы.

Продукты, плохо перевариваемые в желудке:

  • Мясосодержащие продукты, плохо перевариваемые в желудке, имеют общий признак – высокое содержание холестерина и животных жиров;

  • Нежирная свинина, хотя и имеется в списке допустимых для диетического питания продуктов, в лечебных учреждениях не используется. Поэтому мы отнесли этот вид мяса к запрещенным при гастритах;

  • Мясо утки и гуся, копченые мясопродукты. Жиры, в избытке имеющиеся в указанных сортах мяса и деликатесах, подавляют выработку соляной кислоты, в результате снижается скорость пищеварения. Жирная пища не задерживается в кишечнике, быстро выводится из организма и часто вызывает поносы;

  • Сало. Основная энергетическая ценность этого продукта представлена животным жиром. Сало содержит много поваренной соли и специй. Так же, как и жирное мясо, сало подавляет выработку соляной кислоты, раздражает стенки желудка и провоцирует поносы;

  • Консервы мясные и рыбные. Содержат вкусовые добавки, много жира и других компонентов, плохо перевариваемых в больном желудке;

  • Пельмени. Тяжело перевариваются, содержат два противоположных по составу компонента – вареное тесто и мясной фарш. В условиях гастрита с повышенной кислотностью употребление пельменей сопровождается изжогой и тяжестью в желудке;

  • Печень. В этом продукте содержится огромное (более 270 мг на среднюю порцию) количество холестерина, кроме того, печень – биологический фильтр организма, в ней накапливаются и перерабатываются вредные вещества, попавшие в кровь животного или птицы. Несмотря на высокое содержание витамина A и других жирорастворимых витаминов, печень не рекомендуется при воспаленных процессах в стенках желудка.

К растительным продуктам, плохо перевариваемым в желудке, относятся дыни и арбузы.

По теме: список эффективных продуктов и других средств при гастрите


Меню на неделю

По теме: профилактика гастрита


Диета при гастрите с пониженной кислотностью

Диета при гастрите с пониженной кислотностью

Гипоацидный гастрит проявляется отрыжками, диспепсией (чаще поносами) и тошнотой. Симптомы являются следствием недостаточного переваривания пищи в желудке. Рекомендуемая диета при пониженной кислотности имеет официальное обозначение – № 2.

При гастрите с низким уровнем пищеварительных ферментов пищу обогащают продуктами, стимулирующими выработку соляной кислоты.

Диетическое питание пациентов, у которых понижена выработка соляной кислоты, организуется так же, как стандартная диета при гастритах. Набор продуктов примерно одинаков, однако есть небольшие отличия, поскольку пониженная кислотность обусловлена недостаточностью выработки пищеварительных ферментов.

В отличие от гастрита с повышенной кислотностью, в данном случае можно:

  • Готовить блюда из наваристых мясных и рыбных бульонов;

  • Употреблять кисло-сладкие фрукты и ягоды, в том числе, цитрусовые;

  • Есть соленые огурцы и помидоры в разумных количествах;

  • Вместо молока пить кисломолочные напитки (кумыс, кефир, ряженку);

  • Пить фруктовые соки с кисловатым вкусом;

  • Употреблять минеральные воды без газа.

Для повышения эффективности пищеварения пищу следует тщательно пережевывать. Из медикаментозных средств эффективен приём пищеварительных ферментов (Фестал, Мезим-форте).


Диета при обострении гастрита

Обострение воспаления желудка характеризуется яркими симптомами – это сильная боль, понос, запор, рвота, желудочное кровотечение. При обострении гастрита возможны явления обезвоживания – слабость, бледность кожных покровов и слизистых оболочек, сгущение жидкой фракции крови.

В первые дни обострения допускается полное голодание и обильное питье в виде физиологических растворов и жидкостей, снимающих воспалительные явления и раздражение стенок желудка. Со второго-третьего дня начинают постепенное введение в рацион питательных компонентов.

Подвиды базового питания – диеты 1а (при поносах) и 1б (при запорах) – являются энергетически бедными. В рационе снижено количество углеводов, белков и жиров. На первом этапе лечебного питания полностью исключены продукты, даже в малой степени возбуждающие секреторную функцию.

В меню диеты при обострении гастрита входят:

  • Крупяные слизистые супы-пюре на воде с постепенным включением молока;

  • Измельченное постное мясо (куриное, кроличье, нежная телятина, рыба без костей) в виде суфле и паровых котлет;

  • Яйца всмятку, омлеты;

  • Каши на воде из измельченной гречневой, овсяной, рисовой крупы;

  • Напитки – ягодные кисели, слабо заваренный чай без сахара.

После снятия симптомов обострения постепенно возвращаются к базовым диетам при повышенной или пониженной кислотности.


Автор статьи: Врач-диетолог, Кузьмина Вера Валерьевна, специально для сайта ayzdorov.ru

Задать свой вопрос

Читайте также:

Гастрит – причины, признаки и симптомы

Гастрит – это воспаление слизистого слоя желудка, приводящее к нарушению функций этого органа. При возникновении гастрита пища начинает плохо перевариваться, что приводит к упадку сил и энергии организма. Гастрит, как и большинство болезней, бывает острым и хроническим.


Лечение гастрита народными средствами

Очень эффективным народным средством лечения гастрита являются яблоки, в особенности зелёные. Очистите от кожуры зелёные яблоки, мелко измельчите их или просто потрите на тёрке. Вот и всё, можно есть, причём в неограниченном количестве.Сложность заключается в том, что после...


Список продуктов, трав и народных средств от гастрита

Гастрит, выражающийся в воспалении слизистой оболочки желудка, бывает двух видов: острый и хронический. В первом случае основным симптомом является сильная боль, которая появляется внезапно. Нередко сопровождается тошнотой, рвотой, обезвоживанием, появляется слабость.


Эрозивный гастрит

Заподозрить именно эрозивную форму гастрита только по клиническим признакам и жалобам больного крайне тяжело. Исключение составляют те случаи, когда на фоне подтвержденного гастрита возникает желудочное кровотечение. В подобных ситуациях факт образования эрозий становится очевидным.


Язва желудка – причины, признаки, симптомы и как лечить?

Знание основных симптомов развивающегося патологического процесса, позволит быстрее обратиться к врачу за помощью и диагностировать болезнь, что гарантирует успех терапевтического воздействия без хирургического вмешательства. Однако, иногда болезнь никак...


Популярные новости:

ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
Прежде чем задать вопрос, прочтите уже имеющиеся комментарии, возможно там есть ответ на ваш вопрос!


Комментарии и отзывы:
Мила Доронина 2015-07-29
Большое спасибо за ваши материалы, которые вы пишите. Мы читаем и обогащаем свои знания. Будьте здоровы и счастливы за ваши труды и заслуги . Большой привет из Америки.
Любовь 2015-08-17
Ой, Вы даже не представляете, как Вы мне помогли! Ваша статья - лучшая в интернете. Сохранила ее в закладках.
Ирина 2015-11-13
Спасибо за столь полезную статью! Тоже сохранила в закладках. Всем здоровья и отличного настроения 😀
Ирина 2015-11-26
очень содержательная полезная статья.перелопатила весь интернет нигде толком ничего не написано . у вас все расписано до мелочей.спасибо большое!
Сергей. 2015-12-13
А рецепт омлета при обострении не подскажете? На молоке или же без?
Евгения Владимирова 2015-12-13
Сергей, в период обострения гастрита, лучше отказаться от цельного молока. Омлет можно готовить на разбавленном водой молоке и обязательно на пару.
Елена 2016-01-20
Здравствуйте! У меня совсем мало опыта борьбы с гастритом, спасибо за вашу полезную статью. Я прочитала, что гастрит может привести к язве, правда ли это?
Евгения Владимирова 2016-01-20
Елена, если причиной гастрита, является бактерия Хеликобактер Пилори, то действительно это приведёт к язве желудка или язве двенадцатиперстной кишки.
Любовь 2016-02-05
Великая благодарность за заботу, внимание. Только, непонятно: не будет увеличиваться холестерин из-за ежедневного присутствия яйца в меню?
Лида 2016-02-08
Спасибо вам, дорогие врачи. Своими советами вы помогаете многим людям избавиться от многих болезней.
Ольга 2016-03-02
У меня диагноз хр. атроф. гастрит. Замучил понос, что делать?
Евгения Владимирова 2016-03-02
Ольга, необходимо соблюдать диету исключающую потребление клетчатки. Хорошо есть, рисовую кашу, кисели. Можно пить отвар коры дуба.
Светлана 2016-03-06
У меня повышенная кислотность в горле почти постоянно что-то мешает, что делать?
Евгения Владимирова 2016-03-06
Светлана, у вас видимо рефлюкс эзофагит. Попробуйте принимать препарат Омез, либо Париет, или Лосек. Одна капсула в день. Не лишним будет пройти обследование у гастроэнтеролога, сдать анализ на наличие бактерии хеликобактер пилори.
Георгий 2016-04-14
Вот уже год как проблемы с голосом. Диагноз рефлюксэзафогит или тихий рефлюкс. 3 года назад были проблемы, боли в животе, понос, нашли хеликобактер, пропил антибиотики и омепразол. Год назад начал пропадать голос, говорю много на работе, поэтому для меня это очень существенно. Врач прописал омепразол. Где-то с частотой раз в 3-4 месяца пью. И вот снова обострилась проблема, болит горло, больно, когда говорю. Купил nexium, 7 день пью, не очень помогает. Что интересно, на боли в животе жалоб нет, стул в норме, но за год я похудел на 8 кг, аппетит не очень, часто чувствую слабость, язык белый. Пытаюсь набрать вес, ем практически все приготовления дома, только вареное, 2-3 раза в неделю могу съесть, что-то в ресторане, но жирное или жареное или острое, но пытаюсь избегать, не курю, не пью.
Евгения Владимирова 2016-04-14
Георгий, пройдите более детальное обследование, сделайте УЗИ печени, поджелудочной железы, биохимический анализ крови. Всё таки потеря веса, без существенных на первый взгляд причин, это настораживает. Найдите время посетить врача, и пройти обследование.
Георгий 2016-04-15
Евгения Владимирова, большое спасибо за быстрый ответ. Ровно год назад делал УЗИ (us abdomen, b-scan, limited), по результатам которого у меня все хорошо (normal appearance to the liver, gallbladder, and bile ducks). Врач рекомендовал УЗИ так как у меня повышеный не прямой биллирубин. Так же мне сделали тест на билирубин после голодания (24 часа), результат соответствовал синдрому Жильбера. За прошедший год, каждый раз когда у меня начинались проблемы с голосом, врач говорил пить омепразол, вроде помогает, правда по ощущениям я чувствую, что в горло попадает содержимое желудка, но оно не такое кислое с голосом все ок. Сейчас снова обострилась проблема, голос пропадает, с пищеварением вроде все ок, но в голосе я замечаю изменения, стал тише, ЛОР тоже смотрел меня ровно год назад и сказал, что все ок, это рефлюкс. Вопрос, я пью нексиум уже 7 дней (вроде лекарство современней омепразола, решил попробовать), вчера у меня вздутие было и колики, стул стал более жидкий, с голосом не вижу разницы. Врач всегда советовал омепразол, те подозревают повышенную кислотность без дополнительных анализов которые бы исключили пониженную, это нормально? Я просил мне сделать эндоскопию год назад, но мне сказали, что нет необходимости.
Евгения Владимирова 2016-04-15
Георгий, как правило низкая кислотность характерна для гастрита особенно атрофического. Если у вас гастрита нет, это подразумевает нормальную кислотность. Препараты омепрозола (Нексиум, Омез) просто снижают выработку соляной кислоты клетками желудка, её количество становится меньше но кислотность не меняется. Конечно то, что вы так долго принимаете этот препарат, может вызывать различные нарушения в пищеварении.
Елена 2016-05-19
Второй месяц лечу эрозивный гастрит и рефлюкс эзофагит. Пила 2 недели омез и жесткая диета, затем месяц ортанол и мотилиум. Немного нарушила диету и опять все повторилось. Можно ли столько времени пить лекарства? Может заменить ортанол на зульбекс?
Евгения Владимирова 2016-05-19
Елена, если причина эрозивного гастрита у вас, бактерия хеликобактер пилори, то перечисленные вами препараты принимают как вспомогательные к основному лечению. Основное лечение, это приём антибиотиков. Вы можете поменять ортанол на зульбекс, но принцип их действия практически одинаков и ситуация вряд ли изменится. После отмены препаратов или нарушения диеты всё будет возвращаться.
Аврора 2016-05-22
Добрый день! В последние несколько месяцев мучает тошнота, стул нерегулярный. Мучают запоры. При приеме пищи чувствую тошноту. Есть заметное снижение веса. К какому врачу необходимо обратиться?
Евгения Владимирова 2016-05-22
Аврора, обратитесь к врачу гастроэнтерологу.
Михаил 2016-08-12
Здравствуйте, буквально позавчера с утра я проснулся и что-то вдруг меня начало сильно тошнить, болел живот...1 раз вырвало, думал может отравился, вызвал скорую, сделали промывание желудка. В первый день отрыжка была с неприятным привкусом (тухлого яйца). Врач прописала таблетки (Креон) и сказал 4-5 дней сидеть на диете. Иногда местами оба бока покалывают и живот урчит, был сильный жар и высокая температура. Гастрит ли это?
Евгения Владимирова 2016-08-12
Михаил, у вас либо отравление, либо панкреатит. Гастрит не протекает так остро с температурой. Вы же обращались к врачу, вам наверно поставили диагноз.
Жанна Захарова 2016-08-13
Здравствуйте. У меня диагноз по ФГДС :Геморрагическая эрозивная гастропатия. Назначено лечение: 7-10 дней- энтерол 1т 2р за час до еды, нофлюкс 40мг утром за 30 мин до еды, флемоксин-солютаб 1.0, 2 р, во время еды:, клацид 500мг 2 р после еды, маалокс 1 пак 3 раза через 1.5-2 ч после еды. 2 недели: бифиформ 1т 2 р за час до еды, нофлюкс 40 мг утром за час до еды, де-нол 2т 2 р за 30 мин до еды, доларгин 1мл в/м 1 р в день 10 дней,. 2 недели нофлюкс 20 мг утром за 30 мин до еды , смесь-масло облепихи+масло раст. по 1 ч.л 2 раза в день натощак., 1 неделя нофлюкс 20 мг утром через день., через 2 недели контрольное ФГДС. У меня к вам вопрос: насколько адекватно и эффективно будет такое лечение, просто я за всю жизнь не выпила такого количества лекарственных средств, и не посажу ли свою печень? Заранее благодарю за ответ.
Евгения Владимирова 2016-08-13
Жанна Захарова, лечение вполне адекватное, если вы будете выполнять рекомендации и назначения врача, при этом соблюдать диету, ваше заболевание безвозвратно уйдёт, печени вашей тоже ничего не угрожает.
Жанна Захарова 2016-08-14
И можно ли заменить импортные лекарства на российские аналоги? (амоксицилин и кларитромицин), а вместо энтерола и бифиформа пить линекс? и как определить какая у меня кислотность, меня не мучает изжога, тяжесть бывает когда переем, желудок почувствовал себя не комфортно когда меня лечили уколами антибиотиков?

>Спасибо за ответ, ещё вопрос, у меня сейчас диета №1а, могу ли я кушать то, что у вас, в этой статье рекомендовано для гастрита с повышенной кислотностью?
Евгения Владимирова 2016-08-14
Жанна Захарова, вы сказали врачу, что вас беспокоить желудок начал, после приёма антибактериального лечения? В вашем случае лучше сдать анализ крови на наличие бактерии хеликобактер пилори, так как лечение назначенное вам направленно именно на уничтожение этой бактерии. Если обнаружится бактерия, лечение можно смело начинать, препараты можно заменить на аналоги амоксициллин и кларитромицин. Бифиформ или линекс можно вообще не принимать они бесполезны.

>Да, можете воспользоваться советами по питанию из данной статьи.
Виктория 2016-08-15
Как можно в домашних условиях узнать какая кислотность желудка? Подскажите пожалуйста.
Евгения Владимирова 2016-08-15
Виктория, пониженная кислотность в молодом возрасте встречается очень, очень редко. После 60 лет уже кислотность начинает снижаться, особенно при наличии хронических заболеваний желудка.
Валентина 2016-08-27
Хронический атрофический гастрит + запоры. Это диета 1б ?
Евгения Владимирова 2016-08-27
Валентина, все диеты 1, 1а, 1б, рекомендованы при гастрите, язве желудка и 12-перстной кишки, диета 1 назначается в самый острый период заболевания с максимальным щажением желудка, 1а на 2-4 день лечения, 1б назначается уже после 1, или 1а, когда заболевание в стадии ремиссии. Вы можете пользоваться диетой 1б включая в рацион больше клетчатки.
Иван Дмитриев 2016-11-17
Когда у меня обостряется гастрит, я ночью просыпаюсь от высокой температуры, она временами достигает до 40 и в основном ночью, можете что-то посоветовать. Спасибо заранее за ответ
Евгения Владимирова 2016-11-17
Иван Дмитриев, ночью как правило обостряется язвенная болезнь сопровождается сильной болью. Я вам рекомендовала бы посетить гастроэнтеролога уточнить диагноз.
Гулалек 2017-04-07
После гепатита гастрит, что надо делать?
Анар Мехтиев 2017-05-14
Здравствуйте. Могут ли из за проблем с желудком появиться мокнущие ранки или водянистые пузырьки на пальцах рук и ног? Но особых проблем с желудком не ощущаю. В основном тяжести и очень редко (раз в 1-2 недели) боли по 5-10 секунд?
Евгения Владимирова 2017-05-14
Анар Мехтиев, обратитесь к дерматологу, вам назначат лечение. Заболевания кожи не всегда связанны с заболеванием желудка.

Позвоните и запишитесь на прием к опытному врачу:
☎ 8 (499) 519-32-46
Москва
☎ 8 (812) 243-12-94
Санкт-Петербург
Ежедневно с 8.00 до 22.00
Наш оператор подберет для Вас квалифицированного врача и ближайшую клинику к вашему дому или месту работы
Другие города

Это интересно!
Загрузка...
×