Главная » Новости медицины


Вызывает ли рак повторное использование масла?



повторное использование масла

Уже ни для кого не секрет, что пища, приготовленная во фритюре, опасна для здоровья. Причем угроза вполне реальная. Связана она с риском развития рака. Большую часть опасений вызывают не сами продукты, а их жарка в масле, которое использовалось многократно. Так ли оно опасно на самом деле?

Последнее исследование на грызунах позволило установить, что разогретое растительное масло приводит к патологическим изменениям на клеточном уровне. У мышей, употребляющих приготовленные на нем продукты, рак молочной железы активизировался и начал распространять метастазы по организму. Эксперимент проводили ученые из Университета Иллинойса. Для его реализации было использовано соевое масло, которое неоднократно разогревалось. Именно его применяют для фритюра в кафе, закусочных и ресторанах. На контроле находилась группа мышей, которая получала масло в холодном виде. Длилось исследование 4 месяца.

Раковые клетки в организм грызунов были имплантированы искусственным путем. Первые результаты удалось оценить уже через 3 недели.

У мышей, которые получали повторно разогретое масло, скорость метастазирования опухолей увеличилась в 4 раза. Причем чаще всего патологические клетки попадали именно в легкие. Ученые заметили, что они отличаются особой агрессивностью (1).


У грызунов, которые получали холодное масло, метастазы не приобрели столь широкое распространение и не были чрезмерно активными.

Специалистов заинтересовала причина такого влияния повторно разогретого масла на организм. Они пришли к выводу, что при повышении температуры в нем происходят изменения молекулярной структуры. Масло начинает выделять акролеин. Это токсичное вещество, которое оказывает канцерогенное влияние на организм.

Люди должны помнить о том, что все рестораны используют масло несколько раз. В лучшем случае, замена происходит поле 3-5 раз его применения. Это является веской причиной отказаться от продуктов, приготовленных во фритюре. Все результаты были опубликованы в журнале Cancer Prevention Research.


Ссылки на источники
  1. Thermally Abused Frying Oil Potentiates Metastasis to Lung in a Murine Model of Late-Stage Breast Cancer
    http://cancerpreventionresearch.aacrjournals.org/content/early/2019/03/15/1940-6207.CAPR-18-0220



Задать свой вопрос
Проверено

Читайте также:

Лук и чеснок на 80% защитят от рака кишечника

Еще в прошлом столетии лук активно использовали для лечения различных заболеваний. Сейчас люди предпочитают заменять его фармакологическими средствами. Исследования, проведенные в Китае, могут заставить по-другому взглянуть на этот пахучий овощ.


Острая пища продлевает жизнь

То, каким образом питается человек, сказывается на состоянии его здоровья, а значит, и на продолжительности жизни. Было проведено множество исследований относительно влияния продуктов питания на здоровье людей. Китайские ученые особое внимание уделили пряностям, а именно, острому перцу.


Иммунотерапия рака: нобелевская премия по медицине-2018

В медицине наблюдается серьезный прорыв в лечении рака. В последние несколько лет были опубликованы результаты клинических исследований. Все они завершились полноценной победой над злокачественными новообразованиями.


7 симптомов заболеваний кишечника и 3 рекомендации, что делать

Кишечник является органом с отлично развитой иннервацией. В нем такое же количество нервных клеток, что и в спинном мозге. Кишечник принимает и отправляет импульсы, реагирует на все, что происходит в организме.



Загрузка...
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
Прежде чем задать вопрос, прочтите уже имеющиеся комментарии, возможно там есть ответ на ваш вопрос!


Комментарии и отзывы:
(Пока нет отзывов к статье)

Запишись к врачу!
Лучшие врачи, специальные предложения
Записаться

Расшифровка анализов

  • Таблицы расчетов для мужчин, женщин и детей, всех возрастов!

  • Узнайте причины отклонений!

  • Расшифровка всех видов анализов!

Расшифровать

Проверка симптомов

  • Не знаете своего заболевания? Найдите его по симптомам!

  • Узнайте о возможных заболеваниях;

  • Предупредите болезнь!

Проверить

×