7 самых полезных грибов в мире

Автор: врач-фитотерапевт
Соколова Нина Владимировна

Испокон веков грибы служили людям пищей. Они занимают почётное место на наших столах и сегодня. Разнообразие блюд с ними поражает воображение, в каждой стране найдётся свой уникальный рецепт с грибами. Но используют их не только в кулинарии. Ведь грибы — это ценный источник биологически активных веществ, которые способны улучшить здоровье. Однако не все они одинаково полезны. В этой статье мы расскажем только о тех грибах, которые доказали своё положительное влияние на организм в ходе научных исследований.

Некоторые грибы ядовиты. Если не уверены в том, какой именно вид перед вами, не употребляйте его в пищу. Это опасно для здоровья и жизни.

7 грибов, признанные самыми лечебными в мире

Грибы — источник многочисленных питательных веществ. Они богаты клетчаткой, витамином D, А, С и различными минералами, но при этом не содержат жира и холестерина. Уникальными соединениями, входящими в состав грибов, являются полисахариды и бета-глюканы, которые способствуют укреплению иммунитета и улучшению самочувствия.

Чтобы грибы вобрали в себя максимум пользы, расти они должны в естественных условиях, в экологически чистых районах. Те, что были выращены промышленным способом сравниться с ними по содержанию питательных веществ, не могут.

1 Шиитаке

Шиитаке родом из Восточной Азии, где их высоко ценят не только за уникальный вкус, но и ту пользу, которую они несут для здоровья.

Эти грибы богаты витаминами группы В, в них много ценных минералов: селена и магния. Антиоксиданты, содержащиеся в шиитаке, позволяют укрепить иммунитет, препятствуют развитию сердечно-сосудистых заболеваний, прекрасно тонизируют организм.

Их с древних времён используют в традиционной китайской медицине.

Шиитаке ценны тем, что являются источником лентинана, который доказал свою пользу для иммунной системы.

2 Рейши

Второе название, которое часто используют в традиционной китайской медицине - «гриб бессмертия». В ряде исследований было доказано, что рейши содержат биологически активные соединения, способные укреплять сердечно-сосудистую систему и уменьшать окислительный стресс, разрушающе действующий на клетки. ^[1]

Растут эти грибы на гниющей древесине. Их можно узнать по красновато-коричневой шляпке, отдающей блеском. Считается, что они обладают свойствами иммуномодуляторов, помогают расслабиться и избавиться от хронической усталости.

Подробнее: 7 лечебных свойств гриба рейши, отзывы, противопоказания

3 Майтаке

Эти грибы называют «лесной курицей». Вкус у них землянистый, достаточно выраженный, структура перистая.

Встретить майтаке можно в лесах Японии и Северной Америки. Их ценят за высокое содержание витаминов группы В, калия и ряда антиоксидантов. Исследования влияния майтаке на организм показали, что они обладают способностью укреплять иммунную систему, снижать интенсивность воспалительного процесса и регулировать уровень сахара в крови.

4 Львиная грива

Своё название грибы получили за внешний вид. Их шляпка действительно напоминает гриву льва, которая спадает со стволов деревьев, на которых они растут. Встретить грибы можно в Европе, Азии, Северной Америке.

Главным свойством Львиной гривы является способность улучшать когнитивные функции. Поддержание здоровья головного мозга возможно благодаря присутствию в грибах особых соединений, стимулирующих выработку факторов роста нервов NGF. Помимо этого, они являются источником витаминов и ряда минералов, в список которых входит калий и цинк.

5 Хвост индейки

Шляпка этих грибов выглядит очень необычно: она яркая и имеет определённую схожесть с перьями хвоста индейки. Встречаются они в лесах по всему миру. Грибы богаты полисахаридами, среди которых есть соединение PSK.

Влияние этого полисахарида на организм было тщательно изучено. Удалось выяснить, что он обладает выраженными иммуномодулирующими свойствами, поэтому особенно актуально включать Хвост индейки в свой рацион в холодное время года, в период ослабления собственных защитных сил организма.

6 Чага

Прогуливаясь по лесу, этот гриб можно узнать не сразу. Он растёт на стволах деревьев, поэтому его можно принять за нарост на коре.

Однако чага — источник ценных антиоксидантов, способных укреплять иммунную систему, нормализовать артериальное давление и уровень сахара в крови.

Подробнее: чага: полезные свойства и применение

7 Кордицепс

В отличие от других грибов, кордицепс не обладает столь разнообразным набором макро- и микроэлементов. Однако эти грибы часто входят в рацион профессиональных спортсменов. Они ценят их за способность повышать усвоение кислорода клетками: уникальное свойство, которое пойдёт на пользу каждому.

[Видео] 10 целебных грибов о которых не знают многие врачи:

Вывод

О пользе грибов для здоровья известно с древности. Но если раньше эти знания носили интуитивный характер, то сегодня они подтверждены трудами учёных разных стран. Стресс, хроническая усталость, снижение иммунитета, обилие обработанных продуктов в рационе — всё это негативно отражается на нашем здоровье, поэтому включение в рацион натуральных продуктов для современного человека особенно актуально.

[Видео] Топ-10 самых вкусных и популярных грибов в России: